Víte, co máte na talíři
Medvědí maso
Kalorie a nutriční hodnoty
zvěřina, domorodé, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 128 kcal —
- Bílkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 60 mg 3%
- Cholesterol 98 mg 33%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,68 mg 52%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
Minerální látky
- Vápník 4,9 mg 0%
- Železo 1,9 mg 11%
- Hořčík 11 mg 3%
- Fosfor 102 mg 8%
- Draslík 188 mg 4%
- Zinek 3,1 mg 28%
- Měď 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 55 g | 0 g | 10 g |
Podobné potraviny
- Lední medvědzvěřina, domorodé, syrové116 kcal / 100 g
- Maso z ledního medvědazvěřina, domorodé, vařené204 kcal / 100 g
- Tuk z ledního medvědazvěřina, domorodé, syrové756 kcal / 100 g
- Bobří masozvěřina, syrové146 kcal / 100 g
- Maso z karibuazvěřina, domorodé, sob, syrové122 kcal / 100 g
- Losdivočina, původní, syrové124 kcal / 100 g
- Pižmoňzvěřina, domorodá, syrová105 kcal / 100 g
- Sobí masozvěřina, vařené, pečené167 kcal / 100 g
- Divočákzvěřina, syrové122 kcal / 100 g
- Velrybí masozvěřina, syrové110 kcal / 100 g
Otázky o potravině Medvědí maso
Jak chutná medvědí maso?
Je tmavé, výrazné a často lehce nasládlé; chuť připomíná zvěřinu, někdy také vepřové. Tučnější kusy bývají šťavnatější, libové se při dlouhém pečení snadno vysuší.
Jak připravit medvědí maso, aby nebylo tuhé?
Kýtu nebo plec nakrájej na kostky a pomalu duste v omáčce, víně či vývaru, dokud maso nezměkne; počítej zhruba se dvěma až třemi hodinami. Před dušením ho můžeš krátce opéct ze všech stran.
Na jakou teplotu musí být medvědí maso propečené?
Medvědí maso nikdy nejez syrové ani nedopečené: může obsahovat parazity. Teploměrem ověř, že střed nejtlustší části dosáhl alespoň 71 °C; samotné zmrazení parazity spolehlivě nezničí.
Jak dlouho vydrží medvědí maso v lednici a mrazáku?
Čerstvé maso uchovávej v lednici při nejvýše 4 °C a zpracuj do jednoho až dvou dnů. Pro delší skladování ho dobře zabal a zmraz; po rozmrazení ho nech povolit v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím se medvědí maso podává?
Výrazná chuť dobře ladí s kořenovou zeleninou, jalovcem, česnekem a červeným vínem. Hodí se do guláše nebo ragú, s bramborovým knedlíkem, bramborami či chlebem.
Dá se medvědí maso zaměnit za losí nebo sobí?
V dušených jídlech ano, ale medvědí maso mívá výraznější chuť a může být tučnější. Losí i sobí maso jsou obvykle libovější, proto je při přípravě hlídej, aby se nevysušila.
Jak poznat kvalitní medvědí maso?
Mělo by mít přirozeně tmavě červenou barvu, pevnou strukturu a čistou, ne zatuchlou vůni. Kupuj pouze maso z dohledatelného a spolehlivého zdroje; u volně žijící zvěřiny je důležité také řádné vyšetření na parazity.
Zdroj: Canadian Nutrient File 3565 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
