Víte, co máte na talíři
bizoní rib eye
Kalorie a nutriční hodnoty
zvěřina, pouze libové maso, očištěno na 0
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 116 kcal —
- Bílkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,4 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,9 g 4%
- Sodík 48 mg 2%
- Cholesterol 62 mg 21%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Vitamin B12 2,2 µg 92%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 2,8 mg 16%
- Hořčík 24 mg 6%
- Fosfor 198 mg 16%
- Draslík 344 mg 7%
- Zinek 3,2 mg 29%
- Měď 0,13 mg 14%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 23,3 µg 42%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 porce | 28,4 g | 33 | 6,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porce | 56,7 g | 66 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ porce | 14,2 g | 16 | 3,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porce | 85,1 g | 99 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4 porce | 113,4 g | 132 | 25 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 33 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 44 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 55 g | 0 g | 6 g |
Podobné potraviny
- Bizoní rib eye steakzvěřina, libové, vařené, pečené177 kcal / 100 g
- Bizoní rib eye steak 1"zvěřina, pouze libové maso, uvařené, grilované177 kcal / 100 g
- Bizoní masozvěřina, mleté, syrové223 kcal / 100 g
- Bizoní svíčková hornízvěřina, pouze libové, syrové113 kcal / 100 g
- Bizonzvěřina, syrové109 kcal / 100 g
- Rib eye steakbez kosti, bez okraje, pouze libové maso, ořezáno na 0" tuku, všechny třídy, syrové154 kcal / 100 g
- Mleté bizoní masobizon, mleté, krmené trávou, syrové146 kcal / 100 g
- Rib eye steak / pečeněs kostí, s tukovým krytím, oddělitelné libové a tučné, zarovnané na 1/8" tuku, všechny jakosti, syrové255 kcal / 100 g
- Mletý bizonzvěřina, vařené, pečené na pánvi238 kcal / 100 g
- Pečený bizonzvěřina143 kcal / 100 g
Otázky o potravině bizoní rib eye
Z které části bizona je rib eye?
Je to steak z vysokého roštěnce, tedy z oblasti žeber; mívá výrazné mramorování a po opečení zůstává šťavnatý. Hodí se hlavně na gril nebo na pánev, ne na dlouhé dušení.
Jak připravit bizoní rib eye na pánvi?
Maso předem osušíš a necháš asi 30 minut při pokojové teplotě. Rozpálenou pánev potřete trochou oleje a steak opékej zhruba 2–4 minuty z každé strany podle tloušťky; potom ho nech 5 minut odpočinout.
Jaký stupeň propečení se hodí pro bizoní rib eye?
Bizoní maso je poměrně libové, takže se snadno vysuší; nejlepší bývá střední propečení. Pro bezpečnou přípravu dosáhni ve středu steaku alespoň 63 °C a nech ho 3 minuty odpočinout.
Čím dochutit bizoní rib eye?
Stačí sůl, čerstvě mletý pepř a trocha oleje; výrazná marináda by přebila chuť masa. Sůl můžeš přidat těsně před opékáním, nebo steak osolit předem a nechat ho odkrytý v lednici několik hodin.
Jak bizoní rib eye rozmrazit a uchovat?
Rozmrazuj ho pomalu v lednici, nejlépe přes noc, v misce, aby šťáva nekapala na jiné potraviny. Syrový steak spotřebuj do několika dnů od nákupu, případně ho zabal vzduchotěsně a zmraz; po rozmrazení ho znovu nezmrazuj.
S čím podávat bizoní rib eye?
Dobře se hodí k pečeným bramborám, grilované zelenině nebo salátu a k omáčce z pepře či hub. Na talíři ho krájej napříč svalovými vlákny, aby se snadněji žvýkal.
Kolik energie má běžná porce bizoního rib eye?
Steak o hmotnosti 150 g má 174 kcal a poskytne 33 g bílkovin. Počítej s hmotností syrového masa; olej, máslo ani příloha v tom nejsou zahrnuté.
Zdroj: USDA FoodData Central 172565 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
