Víte, co máte na talíři
Jehněčí hřbet pečený
Kalorie a nutriční hodnoty
australské, dovážené, čerstvé, upravované frenched, s kostí, libové maso a tuk, očištěno na 1/8" tuku, vařené, pečené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 291 kcal —
- Bílkoviny 26 g 52%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 21 g 27%
- Nasycené mastné kyseliny 10 g 51%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 65 mg 3%
- Cholesterol 97 mg 32%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,43 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,39 mg 30%
- Niacin (B3) 6,2 mg 39%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamin B6 0,51 mg 30%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
Minerální látky
- Vápník 7 mg 1%
- Železo 2,5 mg 14%
- Hořčík 21 mg 5%
- Fosfor 166 mg 13%
- Draslík 228 mg 5%
- Zinek 2,8 mg 26%
- Měď 0,11 mg 12%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 14,8 µg 27%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 291 | 26 g | 0 g | 21 g |
| 1 porce | 85 g | 247 | 22 g | 0 g | 18 g |
| 2 porce | 170 g | 495 | 44 g | 0 g | 35 g |
| ½ porce | 42,5 g | 124 | 11 g | 0 g | 8,8 g |
| 3 porce | 255 g | 742 | 66 g | 0 g | 53 g |
| 4 porce | 340 g | 989 | 88 g | 0 g | 71 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 437 | 39 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 582 | 52 g | 0 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 728 | 65 g | 0 g | 52 g |
Podobné potraviny
- Francouzsky upravený jehněčí hřbetnový zéland, dovážené, čisté maso a tuk odděleně, vařené, pečené rychle195 kcal / 100 g
- Jehněčí žebrový kotlet nebo pečínkaaustralský, dovážený, čerstvý, frančírovaný, s kostí, pouze libové maso, seřezané na 1/8" tuku, syrový147 kcal / 100 g
- Pečeně z plně upraveného jehněčího hřbetunovozélandský, dovážený, pouze s libovým masem, vařený, rychle pečený173 kcal / 100 g
- Částečně francouzsky upravený jehněčí hřbetnový zéland, dovážené, pouze čisté maso, vařené, pečené rychle193 kcal / 100 g
- Pečeně z částečně upraveného jehněčího hřbetunovozélandský, dovážený, s ořezaným libovým masem a tukem, vařený, rychle pečený253 kcal / 100 g
- Jehněčí žebírkoaustralský, dovážený, čerstvý, ořezaný, s kostí, oddělitelné libové maso a tuk, zaříznuto na 1/8" tuku, vařené, grilované305 kcal / 100 g
- Plně upravený jehněčí hřbetnovozélandský, dovážený, pouze s libovým masem, syrový147 kcal / 100 g
- Částečně upravený jehněčí hřbetnovozélandský, dovážený, s ořezaným libovým masem a tukem, syrový240 kcal / 100 g
- Novozélandský jehněčí hřbetčástečně ořezané, libové a tučné, rychle pečené253 kcal / 100 g
- Pečínka z jehněčího hřbetunový zéland, dovážené, pouze libové maso, vařené, rychle pečené162 kcal / 100 g
Otázky o potravině Jehněčí hřbet pečený
Jak upéct jehněčí hřbet, aby zůstal šťavnatý?
Maso nejprve zprudka opeč na pánvi ze všech stran, potom ho dej do trouby předehřáté na 200 °C. Teploměr zapíchni do nejsilnější části, aniž by se dotýkal kosti; po upečení nech hřbet 10–15 minut odpočívat.
Na jakou teplotu upéct jehněčí hřbet?
Pro růžový střed vyndej maso při teplotě přibližně 55–58 °C; při odpočinku ještě trochu dojde. Chceš-li ho důkladněji propečené, pokračuj zhruba na 63 °C nebo výš.
Jak dlouho péct jehněčí hřbet?
Po opečení počítej v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně s 15–25 minutami, podle velikosti a požadovaného propečení. Spolehlivější než čas je teploměr: měř ve středu masa, ne u kosti.
Jak ochutit jehněčí hřbet?
Stačí sůl, pepř, česnek a rozmarýn; bylinky vetři do masa s trochou oleje. Během pečení ho můžeš přelévat výpekem a po odpočinutí podávat s omáčkou z výpeku.
Co podávat k pečenému jehněčímu hřbetu?
Dobře se hodí pečené brambory, zelené fazolky nebo kořenová zelenina a omáčka z výpeku. K tučnějšímu masu přidej něco svěžího, třeba mátovou omáčku nebo salát s citronovou zálivkou.
Jak poznat čerstvý jehněčí hřbet při nákupu?
Maso má mít čistou, svěží vůni a pevný povrch bez lepkavého povlaku; tuk bývá světlý. Vyber kus s rovnoměrnou vrstvou tuku, který při pečení pomůže chránit maso před vysušením.
Jak skladovat syrový a upečený jehněčí hřbet?
Syrový hřbet uchovávej v uzavřené nádobě na nejchladnějším místě lednice a upeč ho během několika dnů od nákupu. Upečené zbytky dej do lednice nejpozději do dvou hodin, spotřebuj do 3–4 dnů a při ohřívání prohřej celý kus důkladně.
Jaký je rozdíl mezi jehněčím hřbetem a francouzsky upraveným jehněčím hřbetem?
Francouzská úprava znamená, že se z konců žeber očistí maso a blány, takže kosti při servírování zůstávají odkryté. Samotný kus masa je podobný; úprava usnadní porcování a dodá pečeni slavnostní vzhled.
Kolik bílkovin má běžná porce jehněčího hřbetu?
Porce o hmotnosti 85 g obsahuje 22 g bílkovin. Jde o maso bez přílohy; velikost porce na talíři se může lišit podle toho, zda je hřbet vykostěný.
Zdroj: USDA FoodData Central 172663 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
