Víte, co máte na talíři
Jehněčí plec
Kalorie a nutriční hodnoty
australský, dovážený, čerstvý, s libovým masem a tukem, očištěno na 1/8" tuku, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 243 kcal —
- Bílkoviny 17 g 34%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 19 g 24%
- Nasycené mastné kyseliny 9,1 g 46%
- Sodík 72 mg 3%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Vitamin B12 2,6 µg 108%
Minerální látky
- Vápník 16 mg 1%
- Železo 1,4 mg 8%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Draslík 281 mg 6%
- Zinek 3,5 mg 32%
- Měď 0,12 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 6,5 µg 12%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 17 g | 0 g | 19 g |
| 1 porce | 28,4 g | 69 | 4,8 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 porce | 56,7 g | 138 | 9,7 g | 0 g | 11 g |
| ½ porce | 14,2 g | 34 | 2,4 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porce | 85,1 g | 207 | 15 g | 0 g | 16 g |
| 4 porce | 113,4 g | 276 | 19 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,5 g | 0 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 26 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 34 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 43 g | 0 g | 47 g |
Podobné potraviny
- Jehněčí plec celáaustralský, dovážený, čerstvý, rameno a plec, s oddělitelným svalovinou a tukem, seříznuto na 1/8" tuku, vařené296 kcal / 100 g
- Celá jehněčí plecnovozélandský, dovážený, mražený, libové a tučné maso oddělitelné, ořezané na 1/8" tuku, syrové251 kcal / 100 g
- Novozélandská jehněčí pleccelé, libé a tučné, ořez 6 mm (1/4), syrové272 kcal / 100 g
- Rolovaná vykostěná jehněčí plecnový zéland, dovážené, v síťce, pouze čisté maso, syrové143 kcal / 100 g
- Jehněčí legaustralské, dovážené, čerstvé, bez kopyta, s kostí, pouze libové maso, oříznuté na 1/8" tuku, syrové131 kcal / 100 g
- Hovězí rameno čtvercového řezunový zéland, dovážené, pouze libové, syrové154 kcal / 100 g
- Jehněčí kýtaaustralský, dovážený, čerstvý, vykostěný, pouze libové maso, ořezaný na 1/8" tuku, syrový138 kcal / 100 g
- Australské jehňatové přední kolenodovozové, čerstvé, pouze libové, seříznuté na 1/8" tuku, syrové123 kcal / 100 g
- Telecí plecoddělené libové a tučné, syrové132 kcal / 100 g
- Australské jehněčí přední kolenodovážené, čerstvé, oddělitelné libové a tuk, zarovnané na 1/8" tuku, syrové195 kcal / 100 g
Otázky o potravině Jehněčí plec
Jak připravit jehněčí plec, aby byla měkká?
Osol ji, opeč ze všech stran a peč zakrytou s trochou vývaru nebo vody při 150 °C asi 3–4 hodiny. Hotová je, když jde maso snadno oddělit vidličkou; na závěr ji můžeš na pár minut odkrýt, aby povrch zezlátl.
Dá se jehněčí plec péct na rožni nebo grilovat?
Celá plec se hodí spíš na pomalé nepřímé grilování než na prudký žár: polož ji mimo plamen, přiklop a griluj při zhruba 150 °C, dokud nezměkne. Menší vykostěné kostky můžeš napíchnout na špízy a opéct rychleji nad přímým žárem.
Do jakých jídel se jehněčí plec hodí?
Dlouze dušená plec se hodí do ragú, kari i marockého tajinu; dobře ji doplní česnek, rozmarýn, tymián, římský kmín a citron. Podávej ji třeba s bramborami, kuskusem nebo chlebem, který nasaje šťávu.
Jak dlouho vydrží syrová jehněčí plec v lednici?
Syrovou plec uchovávej v zakryté nádobě v nejchladnější části lednice a spotřebuj ji do 1–2 dnů. Na delší dobu ji zamraz dobře zabalenou; rozmrazuj ji pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
Čím nahradit jehněčí plec v receptu na pomalé dušení?
Nejpodobnější náhradou je hovězí kližka nebo hovězí rameno: obě potřebují dlouhé, mírné dušení, aby změkly. Pokud použiješ jehněčí kýtu, hlídej ji pečlivěji, protože je libovější a může se vysušit.
Je jehněčí plec tučnější než jehněčí kýta?
Ano. Jehněčí plec má 19 g tuku na 100 g, zatímco jehněčí kýta 9,73 g; kýta je také libovější, takže se při dlouhém pečení snáz vysuší.
Je jehněčí plec dobrým zdrojem zinku?
Ano, jehněčí plec má vysoký obsah zinku: ve 100 g ho je 3,5 mg. Obsahuje také 17 g bílkovin na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 174417 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
