Víte, co máte na talíři
Jehněčí leg
Kalorie a nutriční hodnoty
australské, dovážené, čerstvé, bez kopyta, s kostí, pouze libové maso, oříznuté na 1/8" tuku, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 131 kcal —
- Bílkoviny 23 g 46%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,3 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 1,8 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 77 mg 3%
- Cholesterol 76 mg 25%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,45 mg 27%
- Vitamin B12 1,8 µg 75%
Minerální látky
- Vápník 3 mg 0%
- Železo 2,3 mg 13%
- Hořčík 23 mg 5%
- Fosfor 167 mg 13%
- Draslík 238 mg 5%
- Zinek 2,9 mg 27%
- Měď 0,13 mg 14%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7,1 µg 13%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 porce | 113 g | 148 | 26 g | 0 g | 4,9 g |
| 2 porce | 226 g | 296 | 52 g | 0 g | 9,8 g |
| ½ porce | 56,5 g | 74 | 13 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 porce | 339 g | 444 | 78 g | 0 g | 15 g |
| 4 porce | 452 g | 592 | 105 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 35 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 46 g | 0 g | 8,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 58 g | 0 g | 11 g |
Podobné potraviny
- Celé jehněčí legaustralské, dovážené, čerstvé, koleno a kýta, libové maso a tuk, oříznuté na 1/8" tuku, vařené, pečené244 kcal / 100 g
- Jehněčí leg hlezno polovinaaustralský, dovážený, čerstvý, pouze libové maso, ořezáno na 1/8" tuku, syrové133 kcal / 100 g
- Jehněčí leg Nový Zélandcelé, zmrazené, pečené, libové a tučné, vážené s kostí178 kcal / 100 g
- Jehněčí kýta celáaustralský, dovážený, čerstvý, kýta a slabiny, pouze libové maso, očištěno na 1/8" tuku, syrový135 kcal / 100 g
- Jehněčí zadní koleno s kostíaustralský, dovážený, čerstvý, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, syrové122 kcal / 100 g
- Celá jehněčí jehněčíkolečko a svíčková, pouze oddělitelné libové maso, oříznuté na 1/4" tuku, choice, syrové128 kcal / 100 g
- Celá jehněčí kýtakolejnice a svíčková, oddělitelné libové maso a tuk, oříznuté na 1/8" tuku, choice, syrové209 kcal / 100 g
- Australské jehněčí dolní část zadní nohydovozové, čerstvé, vykostěné, pouze libové maso, oříznuté na 1/8" tuku, syrové136 kcal / 100 g
- Australské jehněčí plátek ze středu kýtydovozové, čerstvé, s kostí, oddělitelné libové maso a tuk, oříznuté na 1/8" tuku, syrové195 kcal / 100 g
- Novozélandská jehněčí kýtacelé, zmrazené, syrové, libové a tučné, zvážené s kostí160 kcal / 100 g
Otázky o potravině Jehněčí leg
Jak upéct jehněčí leg, aby zůstalo šťavnaté?
Maso osuš, osol a opepři, potřete olejem a peč při 180 °C. Teploměr zapíchni do nejsilnější části mimo kost; při 63 °C maso vyndej a před krájením ho nech alespoň 3 minuty odpočinout.
Jak dlouho péct jehněčí leg?
Řiď se hlavně teplotou uvnitř masa, ne samotným časem: délku pečení ovlivňuje velikost i to, zda je leg vykostěný. Začni kontrolovat teploměrem zhruba po hodině a pak každých 15 minut.
Čím jehněčí leg ochutit?
Dobře funguje česnek, rozmarýn, tymián, citronová kůra a olivový olej. Do masa můžeš udělat malé zářezy a zasunout do nich plátky česneku a lístky bylinek.
Co podávat k jehněčímu legu?
K pečenému legu se hodí pečené brambory, kořenová zelenina a šťáva z výpeku. Zbytky nakrájej do pita chleba s jogurtovou omáčkou, okurkou a mátou.
Jak uchovávat syrové a upečené jehněčí leg?
Syrové maso dej v uzavřené nádobě na nejnižší polici lednice a spotřebuj do 1–2 dnů. Upečené zbytky po vychladnutí ulož do lednice a sněz do 3–4 dnů; dobře zabalené je můžeš také zamrazit.
Jaký je rozdíl mezi jehněčím legem a jehněčí kýtou?
Jehněčí leg je anglické označení řezu ze zadní nohy a v běžném českém řeznickém názvosloví se mu nejčastěji říká jehněčí kýta. U konkrétního kusu se může lišit, zda je s kostí, vykostěný nebo naporcovaný.
Kolik jehněčího legu počítat na jednu porci?
Počítej přibližně se 113 g masa na osobu; u legu s kostí kup větší kus, protože část hmotnosti připadá na kost. Na slavnostní pečeni se vyplatí přidat porci navíc kvůli přídavku nebo studeným zbytkům.
Zdroj: USDA FoodData Central 172655 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
