Víte, co máte na talíři
Sobí maso
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 127 kcal —
- Bílkoviny 23 g 45%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,4 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 1,3 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 57 mg 2%
- Cholesterol 83 mg 28%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,72 mg 55%
- Niacin (B3) 5,5 mg 34%
- Kyselina pantothenová (B5) 2,6 mg 51%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 6,3 µg 263%
Minerální látky
- Vápník 17 mg 1%
- Železo 4,7 mg 26%
- Hořčík 26 mg 6%
- Fosfor 208 mg 17%
- Draslík 295 mg 6%
- Zinek 4 mg 36%
- Měď 0,22 mg 25%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 10,2 µg 19%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porce | 28,4 g | 36 | 6,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 porce | 56,7 g | 72 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ porce | 14,2 g | 18 | 3,2 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porce | 85,1 g | 108 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 porce | 113,4 g | 144 | 26 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 34 g | 0 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 45 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 57 g | 0 g | 8,4 g |
Podobné potraviny
- Sobí maso na pečenísyrové107 kcal / 100 g
- Jazyk karibuazvěřina, původní, sob, syrový276 kcal / 100 g
- Karibu játrazvěřina, původní, sob, syrové125 kcal / 100 g
- Žaludek karibuazvěřina, původní, sob, syrový96 kcal / 100 g
- Zvěřinazvěřina, jelen, syrové120 kcal / 100 g
- Karibu tukzvěřina, původní, sob, syrové831 kcal / 100 g
- Jelení masosyrové120 kcal / 100 g
- Plicní karibuzvěřina, domorodé, sob, syrové109 kcal / 100 g
- Karibský mozekzvěřina, domorodé, sob, syrové137 kcal / 100 g
- Karibská kostní dřeňzvěřina, domorodé, sob, syrové782 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sobí maso
Jak chutná sobí maso?
Je jemné, libové a zvěřinové, obvykle méně výrazné než maso z jelena. Protože má málo tuku, snadno se při dlouhém nebo příliš prudkém pečení vysuší.
Jak připravit sobí steak, aby nebyl suchý?
Steak osušíš, opečeš na rozpálené pánvi z obou stran a pak ho necháš několik minut odpočinout. U celého kusu ověř teploměrem teplotu uprostřed; mleté sobí maso důkladně propeč.
Jak dlouho se sobí maso dusí?
Kostky na guláš nebo ragú se dusí pod pokličkou zhruba 1½–2 hodiny, dokud nezměknou. Přidej vývar a trochu tuku, protože libové maso se při dušení může vysušit.
Jak sobí maso skladovat a rozmrazovat?
Syrové maso uchovávej v lednici v uzavřené nádobě a zpracuj ho co nejdříve; na delší dobu ho zamraz. Rozmrazuj přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím se sobí maso podává?
Dobře ladí s bramborami, kořenovou zeleninou, houbami a brusinkami. Hodí se do guláše i ragú a výraznou chuť mu dodá jalovec, tymián nebo omáčka z červeného vína.
Čím nahradit sobí maso v receptu?
Nejpodobnější náhradou je jelení maso: má také 120 kcal a 23 g bílkovin na 100 g. Použij stejný kus a způsob přípravy, ale u libového masa hlídej, aby se nepřepeklo.
Je sobí maso výživné na železo a zinek?
Je zdrojem železa a má vysoký obsah zinku: ve 100 g je 4,7 mg železa a 4 mg zinku. Běžná porce kolem 100 g dodá také 23 g bílkovin.
Je sobí maso tučné?
Ne, je poměrně libové: ve 100 g obsahuje 3,4 g tuku, z toho 1,3 g nasycených tuků. Při pečení proto pomůže trocha oleje nebo másla.
Zdroj: USDA FoodData Central 173853 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
