Víte, co máte na talíři
Sobí maso
Kalorie a nutriční hodnoty
zvěřina, vařené, pečené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 167 kcal —
- Bílkoviny 30 g 60%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,4 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 1,7 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 60 mg 3%
- Cholesterol 109 mg 36%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,9 mg 69%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Kyselina pantothenová (B5) 2,7 mg 54%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 6,6 µg 277%
- Cholin 123 mg 22%
Minerální látky
- Vápník 22 mg 2%
- Železo 6,2 mg 34%
- Hořčík 27 mg 6%
- Fosfor 233 mg 19%
- Draslík 310 mg 7%
- Zinek 5,3 mg 48%
- Měď 0,26 mg 29%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 13,6 µg 25%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 30 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 porce | 85 g | 142 | 25 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porce | 170 g | 284 | 51 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ porce | 42,5 g | 71 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porce | 255 g | 426 | 76 g | 0 g | 11 g |
| 4 porce | 340 g | 568 | 101 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 45 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 60 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 74 g | 0 g | 11 g |
Podobné potraviny
- Maso z karibuazvěřina, domorodé, sob, vařené163 kcal / 100 g
- Jazyk karibuazvěřina, původní, sob, vařený326 kcal / 100 g
- Karibu játrazvěřina, původní, sob, pečené146 kcal / 100 g
- Jelení masosyrové120 kcal / 100 g
- Losí masovařené, pečené146 kcal / 100 g
- Karibu srdcezvěřina, původní, sob, vařené145 kcal / 100 g
- Zvěřinapečené158 kcal / 100 g
- Karibská kostní dřeňzvěřina, domorodé, sob, vařené409 kcal / 100 g
- Antilopí masozvěřina, syrové114 kcal / 100 g
- Karibský mozekzvěřina, domorodé, sob, vařené176 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sobí maso
Jak připravit sobí maso, aby nebylo suché?
Je velmi libové, proto ho na steaky opeč zprudka na pánvi a nenechávej ho dlouho propekat; tužší kusy raději pomalu duste pod pokličkou s vývarem. Před krájením nech maso několik minut odpočinout.
Na kolik stupňů péct sobí maso?
Celé kusy peč nebo opékej do vnitřní teploty alespoň 63 °C a před krájením je nech 3 minuty odpočinout. Mleté sobí maso důkladně propeč na 71 °C.
Jaké koření se hodí k sobímu masu?
Dobře si rozumí s jalovcem, tymiánem, rozmarýnem a černým pepřem. Podávej ho třeba s houbovou omáčkou, brusinkami a bramborami; využiješ ho také do guláše nebo dušeného ragú.
Jak rozmrazit sobí maso?
Nejbezpečnější je nechat ho rozmrazit přes noc v lednici, ideálně v nádobě, která zachytí šťávu. Když spěcháš, dej dobře zabalené maso do studené vody a vodu každých 30 minut vyměň; po rozmrazení ho hned tepelně uprav.
Lze sobí maso nahradit jelením?
Ano, jelení maso se hodí do stejných receptů na steaky, guláš i ragú a jeho chuť bývá také výrazná a zvěřinová. Sobí maso má 30 g bílkovin na 100 g, jelení maso 30,2 g.
Je sobí maso výživné na železo?
Jeho porce o hmotnosti 85 g obsahuje přibližně 5,2 mg železa; sobí maso je na železo bohaté. Vybírej čerstvé maso s čistou, přirozenou vůní a skladuj ho v chladu.
Zdroj: USDA FoodData Central 173854 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
