Víte, co máte na talíři
Mletá zvěřina
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 157 kcal —
- Bílkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 7,1 g 9%
- Nasycené mastné kyseliny 3,4 g 17%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 75 mg 3%
- Cholesterol 80 mg 27%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,45 mg 3%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamin B6 0,46 mg 27%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,9 µg 78%
- Cholin 87,9 mg 16%
Minerální látky
- Vápník 11 mg 1%
- Železo 2,9 mg 16%
- Hořčík 21 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Draslík 330 mg 7%
- Zinek 4,2 mg 38%
- Měď 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 10 µg 18%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
Podobné potraviny
- Mleté jelení masosyrové157 kcal / 100 g
- Mleté losísyrové172 kcal / 100 g
- Zvěřinazvěřina, jelen, syrové120 kcal / 100 g
- Jelení masosyrové120 kcal / 100 g
- Maso daňkamleté, syrové134 kcal / 100 g
- Sobí masozvěřina, vařené, pečené167 kcal / 100 g
- Zvěřinapečené158 kcal / 100 g
- Jelení zvěřinasyrové114 kcal / 100 g
- Hovězí mletésyrové225 kcal / 100 g
- Bizoní masozvěřina, mleté, syrové223 kcal / 100 g
Otázky o potravině Mletá zvěřina
Jak dlouho se mletá zvěřina opéká?
Na pánvi ji za stálého míchání opékej, dokud není úplně propečená; u karbanátků nebo burgerů ověř, že střed dosáhl alespoň 71 °C. Syrové mleté maso neochutnávej.
Jak mletou zvěřinu skladovat a rozmrazovat?
V lednici ji nech v uzavřené nádobě a spotřebuj do jednoho až dvou dnů. Zmrazenou ji rozmrazuj přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
Co uvařit z mleté zvěřiny?
Hodí se na karbanátky, masové kuličky, sekanou i ragú na těstoviny. Výraznou chuť doplní jalovec, tymián, česnek, cibule nebo houby.
Jak zabránit tomu, aby byly karbanátky z mleté zvěřiny suché?
Mleté zvěřiny zbytečně dlouho nemíchej ani nepřepékej. Pro šťavnatější karbanátky můžeš přimíchat nastrouhanou cibuli nebo trochu tučnějšího mletého masa; při smažení je obracej jen jednou.
Dá se mletá zvěřina v receptu nahradit mletým jehněčím?
Ano, můžeš ji nahradit stejným množstvím mletého jehněčího, ale počítej s výrazně tučnější směsí: jehněčí má 23,4 g tuku na 100 g, mletá zvěřina 7,1 g. Při opékání proto můžeš potřebovat méně tuku.
Je mletá zvěřina libovější než mleté jehněčí?
Ano. Mletá zvěřina obsahuje 7,1 g tuku na 100 g, zatímco mleté jehněčí 23,4 g; při přípravě burgerů se proto může hodit přidat trochu tuku nebo směs nepřepéct.
Je mletá zvěřina dobrým zdrojem zinku?
Ano, obsahuje 4,2 mg zinku na 100 g, takže je na něj bohatá.
Zdroj: Canadian Nutrient File 5728 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
