Víte, co máte na talíři

Telecí řízky

Kalorie a nutriční hodnoty

krmené mlékem, vnitřní váleček, syrové

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny21 g

Sacharidy0 g

Tuky0,6 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 94 kcal —
Bílkoviny 21 g 41%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 0,6 g 1%
Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 64 mg 3%
Cholesterol 54,7 mg 18%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,29 mg 2%
Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
Niacin (B3) 9,6 mg 60%
Kyselina pantothenová (B5) 1,1 mg 22%
Vitamin B6 0,47 mg 28%
Folát (B9) 14 µg 4%
Vitamin B12 1,6 µg 67%

Minerální látky

Vápník 5 mg 0%
Železo 0,7 mg 4%
Hořčík 21,9 mg 5%
Fosfor 223 mg 18%
Draslík 372 mg 8%
Zinek 1,9 mg 17%
Měď 0,11 mg 12%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 9,1 µg 17%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Tuky
100 g	100 g	94	21 g	0,6 g
50 g	50 g	47	10 g	0,3 g
150 g	150 g	141	31 g	0,9 g
200 g	200 g	188	41 g	1,2 g
250 g	250 g	235	52 g	1,5 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Telecí řízky

Jak připravit telecí řízky, aby byly křehké?

Plátky naklepej přes potravinovou fólii na stejnoměrnou tloušťku, ale ne tak, aby se potrhaly. Obal je v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance; strouhanku přitiskni jen lehce, aby obal při smažení zůstal nadýchaný.

Jak dlouho smažit telecí řízky?

Na pánvi rozehřej vrstvu tuku a smaž řízky dozlatova, obvykle asi 2–3 minuty z každé strany podle tloušťky. Maso má být propečené i uprostřed; nejjistější je zkontrolovat teploměrem, že dosáhlo alespoň 63 °C, a nechat je 3 minuty odpočinout.

Jak poznat dobré maso na telecí řízky?

Vybírej rovnoměrně růžové maso s jemnou strukturou, bez oschlých okrajů a nepříjemného zápachu. Na řízky se hodí telecí kýta nebo ořech; řezník může maso nakrájet přes vlákno na tenké plátky.

Jak dlouho vydrží syrové telecí řízky v lednici?

Ulož je v uzavřené nádobě na nejchladnější polici a spotřebuj do 1–2 dnů. Syrové řízky můžeš také zamrazit, nejlépe oddělené pečicím papírem, aby šly snadno vyjmout po jednom.

S čím podávat telecí řízky?

Klasikou je bramborový salát nebo vařené brambory s máslem a petrželkou; dobře se hodí také citron. Vídeňský řízek se tradičně podává s citronem a přílohou, například bramborovým salátem.

Čím nahradit telecí řízky?

V podobném jídle je můžeš nahradit tenkým vepřovým řízkem nebo kuřecím prsíčkem. Kuřecí bývá jemnější, vepřové má výraznější chuť; obojí obal a smaž zvlášť, protože doba přípravy závisí na tloušťce.

Je telecí řízek totéž co vídeňský řízek?

Vídeňský řízek je konkrétní úprava z telecího masa: tenký plátek se obalí v trojobalu a smaží tak, aby se obal nadzvedl a zůstal křupavý. Řízek z jiného masa se může připravit podobně, ale není to vídeňský řízek.

Zdroj: Canadian Nutrient File 3518 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává