Víte, co máte na talíři
Hovězí mleté
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 225 kcal —
- Bílkoviny 20 g 39%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 16 g 21%
- Nasycené mastné kyseliny 6,9 g 35%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 80 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerální látky
- Vápník 9 mg 1%
- Železo 1,4 mg 8%
- Hořčík 17 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Draslík 260 mg 6%
- Zinek 3,9 mg 35%
- Selen 7 µg 13%
- Jód 9 µg 6%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 20 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 9,9 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 30 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 39 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 49 g | 0 g | 41 g |
Podobné potraviny
- Hovězí mleté řízkygrilované264 kcal / 100 g
- Mleté hovězí masosyrové208 kcal / 100 g
- Mleté hovězí93 % libového masa / 7 % tuku, syrové152 kcal / 100 g
- Libové mleté hovězísyrové115 kcal / 100 g
- Libové mleté hovězí masosyrové154 kcal / 100 g
- Mletá hovězí játrasyrové131 kcal / 100 g
- Hovězí masolibové, průměrné, syrové129 kcal / 100 g
- Hovězí maso na dušenísyrové, libové122 kcal / 100 g
- Směs mletého hovězího a vepřového masasyrové236 kcal / 100 g
- Strojně oddělené hovězí masosyrové276 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí mleté
Jak opéct mleté hovězí, aby se pěkně zhnědlo?
Pánev nejdřív dobře rozehřej a maso rozprostři v jedné vrstvě; když ho dáš příliš mnoho najednou, začne se dusit ve vlastní šťávě. Nech ho chvíli bez míchání, pak ho rozmělní vařečkou a opékej asi 6–8 minut, až zhnědne a je propečené.
Na jakou teplotu musí být mleté hovězí propečené?
Uprostřed by mělo dosáhnout alespoň 71 °C; barva sama o sobě není spolehlivá známka propečení. Teplotu změř vpichovým teploměrem v největším kousku nebo placce.
Jak dlouho vydrží mleté hovězí v lednici a v mrazáku?
V lednici ho ulož v uzavřené nádobě na nejnižší polici a zpracuj do 1–2 dnů. V mrazáku si nejlépe zachová kvalitu asi 3–4 měsíce; před vařením ho nech povolit v lednici, ne na kuchyňské lince.
Do jakých jídel se hodí mleté hovězí?
Používá se do boloňské omáčky, chilli con carne, masových kuliček, karbanátků i náplně do tacos. Na karbanátky maso zbytečně dlouho nehněť, jinak budou tužší.
Jaké mleté hovězí vybrat na burger a jaké do omáčky?
Na šťavnatý burger se hodí maso s větším podílem tuku; příliš libové placičky se snadno vysuší. Do boloňské omáčky můžeš použít libovější maso, protože se pomalu vaří v rajčatovém základu.
Dá se mleté hovězí nahradit mletým vepřovým?
Ano, v karbanátcích nebo masových kuličkách ho můžeš nahradit mletým vepřovým, které bývá tučnější a chuťově jemnější. V boloňské omáčce lze použít směs obou druhů.
Je mleté hovězí výživnější než libové mleté hovězí?
Libové mleté hovězí má na 100 g 115 kcal a 22 g bílkovin, zatímco mleté hovězí obsahuje 225 kcal a 20 g bílkovin. Rozdíl souvisí hlavně s množstvím tuku.
Zdroj: CoFID (UK) 18-469 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
