Víte, co máte na talíři
Hovězí filet steak
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový, libový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 140 kcal —
- Bílkoviny 21 g 42%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,1 g 8%
- Nasycené mastné kyseliny 2,8 g 14%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 44 mg 2%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,7 mg 29%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,47 mg 28%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerální látky
- Vápník 4 mg 0%
- Železo 2,1 mg 12%
- Hořčík 23 mg 5%
- Fosfor 210 mg 17%
- Draslík 340 mg 7%
- Zinek 2,8 mg 25%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 7 µg 13%
- Jód 7 µg 5%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 32 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 53 g | 0 g | 15 g |
Podobné potraviny
- Hovězí svíčková steaksyrové152 kcal / 100 g
- Steak z hovězí svíčkovésyrový121 kcal / 100 g
- Hovězí steaksyrové229 kcal / 100 g
- Svíčková steaklibové, syrové143 kcal / 100 g
- Telecí steak z panenkysyrový121 kcal / 100 g
- Jehněčí filetlibové, syrové116 kcal / 100 g
- Svíčková steak nebo pečeněaustralský, dovážený, krmený trávou, hřbet, bez kosti, pouze libové, syrové138 kcal / 100 g
- Svíčkový steakhřbet, bez kostí, libové a tučné, ořezáno na 0" tuku, všechny třídy, vařené, grilované211 kcal / 100 g
- Jehněčí filetový steaksyrový118 kcal / 100 g
- Telecí svíčkovásyrové95 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí filet steak
Jak dlouho opékat hovězí filet steak na pánvi?
Steak silný asi 2,5 cm osušíš a opečeš na rozpálené pánvi s trochou oleje zhruba 2–3 minuty z každé strany pro růžový střed. Pak ho nech 5 minut odpočinout; silnější kus potřebuje delší opékání.
Jak poznám, že je hovězí filet steak hotový?
Nejspolehlivější je vpichový teploměr v nejtlustší části: pro růžový střed míř na přibližně 55–60 °C, pro důkladněji propečený steak na 70 °C a více. Po sejmutí z pánve teplota ještě trochu stoupne.
Jak vybrat dobrý hovězí filet steak?
Hledej stejnoměrně silný kus s čistou vůní, pevnou strukturou a jemnými tukovými žilkami; příliš tenký steak se snadno přepeče. Před opékáním ho osuš a osol těsně před vložením na pánev.
Jak skladovat hovězí filet steak?
Syrový steak nech v nejchladnější části lednice, dobře zabalený a oddělený od hotových jídel; spotřebuj ho během několika dnů. Na delší dobu ho zamraz v těsném obalu a rozmrazuj pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
Co podávat k hovězímu filet steaku?
Dobře se hodí pečené brambory, hranolky nebo zelené fazolky a výrazná omáčka, například pepřová či houbová. Klasické názvy jídel zahrnují filet mignon a tournedos Rossini.
Jaký je rozdíl mezi hovězím filet steakem a hovězím steakem?
Filet steak se krájí ze svíčkové, tedy z velmi jemného, málo namáhaného svalu; běžný hovězí steak může pocházet z různých částí a bývá výrazněji prorostlý. Hovězí steak má na 100 g 21 g bílkovin, filet steak 21 g.
Kolik bílkovin má porce hovězího filet steaku?
Porce kolem 150 g syrového steaku obsahuje přibližně 21 g bílkovin na 100 g, tedy zhruba 21 g při přepočtu na tuto porci. Po upečení váží méně hlavně kvůli ztrátě vody.
Je hovězí filet steak vhodný na gril?
Ano, griluj ho nad silným přímým žárem a v polovině času otoč; kus silný asi 2,5 cm potřebuje pro růžový střed přibližně 2–3 minuty z každé strany. Po grilování ho nech několik minut odpočinout.
Zdroj: CoFID (UK) 18-016 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
