Víte, co máte na talíři
hovězí maso
Kalorie a nutriční hodnoty
libové, průměrné, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 129 kcal —
- Bílkoviny 23 g 45%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,3 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 1,7 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 63 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folát (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerální látky
- Vápník 5 mg 0%
- Železo 2,7 mg 15%
- Hořčík 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Draslík 350 mg 7%
- Zinek 4,1 mg 37%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7 µg 13%
- Jód 10 µg 7%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 34 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 45 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 56 g | 0 g | 11 g |
Podobné potraviny
- Libové mleté hovězí masosyrové154 kcal / 100 g
- Hovězí maso na dušenísyrové, libové122 kcal / 100 g
- Mleté hovězí masolibové, syrové145 kcal / 100 g
- Hovězísměs ořezaných maloobchodních řezů, oddělené libové a tuk, oříznuté na 1/8" tuku, všechny třídy, syrové215 kcal / 100 g
- Hovězí mletésyrové225 kcal / 100 g
- Jehněčípouze libové, syrové, průměrné153 kcal / 100 g
- Vepřové masolibové, průměrné, syrové116 kcal / 100 g
- Beef lean121 kcal / 100 g
- Masosyrové, méně než 5 % tuku, kromě jater113 kcal / 100 g
- Libové mleté hovězísyrové115 kcal / 100 g
Otázky o potravině hovězí maso
Jaký kus hovězího masa se hodí na guláš?
Vezmi hovězí kližku nebo krk: mají vazivo, které při pomalém dušení změkne a omáčku příjemně zahustí. Maso nakrájej na kostky a nech ho dusit zhruba 2–3 hodiny, dokud se snadno nerozděluje vidličkou.
Jak připravit hovězí steak, aby nebyl tuhý?
Maso před opékáním osuš a rozpálenou pánev nepřeplň; steak silný asi 2–3 cm opékej přibližně 2–4 minuty z každé strany podle požadovaného propečení. Po opečení ho nech 5–10 minut odpočinout a krájej napříč svalovými vlákny.
Jak dlouho se dusí hovězí maso?
Měkké kusy, například kýtu, duste přibližně 1,5–2 hodiny; kližka nebo krk potřebují často 2–3 hodiny. Tekutina má jen mírně probublávat a hrnec zůstat přikrytý.
Jak poznat čerstvé hovězí maso při nákupu?
Vybírej maso s čistou, přirozeně červenou až tmavě červenou barvou a bez kyselého či zatuchlého zápachu. Povrch nemá být lepkavý; tuk bývá světlý a pevný.
Jak dlouho vydrží hovězí maso v lednici a mrazáku?
Syrové hovězí uchovávej v nejchladnější části lednice, dobře zakryté, a zpracuj ho během 2–3 dnů. V mrazáku si nejlépe zachová kvalitu asi 6–12 měsíců; rozmrazuj ho pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
Co se hodí k hovězímu masu?
Dušené hovězí s omáčkou dobře doplní houskový knedlík, rýže nebo brambory; ke steaku se hodí pečené brambory a zelenina. K výraznějšímu masu přidej kyselou okurku, hořčici nebo křen.
Je hovězí maso zdrojem železa a zinku?
Ano. Ve 100 g obsahuje 2,7 mg železa a 4,1 mg zinku; zinek je v hovězím obzvlášť výrazný.
Kolik bílkovin má běžná porce hovězího masa?
Porce syrového masa o hmotnosti 150 g obsahuje 23 g bílkovin. Po tepelné úpravě může mít stejná hmotnost masa více bílkovin, protože ztratí část vody.
Zdroj: CoFID (UK) 18-468 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
