Víte, co máte na talíři
Hovězí
Kalorie a nutriční hodnoty
směs ořezaných maloobchodních řezů, oddělené libové a tuk, oříznuté na 1/8" tuku, všechny třídy, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 215 kcal —
- Bílkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 14 g 18%
- Nasycené mastné kyseliny 6 g 30%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 52 mg 2%
- Cholesterol 72 mg 24%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 13%
- Niacin (B3) 5,4 mg 34%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folát (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 1,5 µg 63%
- Cholin 68,3 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 17 mg 1%
- Železo 1,7 mg 9%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 174 mg 14%
- Draslík 283 mg 6%
- Zinek 4 mg 36%
- Měď 0,07 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 23 µg 42%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 1 porce | 113 g | 243 | 23 g | 0 g | 16 g |
| 2 porce | 226 g | 486 | 45 g | 0 g | 33 g |
| ½ porce | 56,5 g | 121 | 11 g | 0 g | 8,1 g |
| 3 porce | 339 g | 729 | 68 g | 0 g | 49 g |
| 4 porce | 452 g | 972 | 90 g | 0 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 10 g | 0 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 50 g | 0 g | 36 g |
Podobné potraviny
- Hovězí masosměs očištěných maloobchodních řezů, pouze libové maso, tuk oříznutý na 1/8 palce, jakost select, syrové130 kcal / 100 g
- Hovězí hrudícelé, pouze oddělitelné libové, všechny třídy, syrové157 kcal / 100 g
- Hovězí žebrosilný konec, žebra 6–9, oddělitelná libová část a tuk, ořezáno na vrstvu tuku 1/8 palce, všechny jakostní třídy, syrové316 kcal / 100 g
- Hovězí krátká žebražebro, pouze libové, choice, syrové175 kcal / 100 g
- Hovězí na gulášplec, vyštěpitelné libové a tučné, select, syrové124 kcal / 100 g
- Vepřové složené řezyčerstvé, směs upravených řezů (stehenní, bederní, ramenní a žebra), libové a tučné části, syrové216 kcal / 100 g
- Telecí směs ořezaných kusů libovéoddělitelné pouze, syrové112 kcal / 100 g
- Vepřová směs libových řezůstehenní, bederní, ramenní, čerstvé, pouze libové, syrové134 kcal / 100 g
- Jehněčí ořez oddělený tukzastřiženo na 1/4" tuku, choice, syrové665 kcal / 100 g
- Kombinované maloobchodní řezy jehněčíhopouze libové maso, zarovnáno na 1/4" tuku, choice, syrové134 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí
Jaký kus hovězího vybrat na steak, pečení nebo guláš?
Na rychlý steak se hodí roštěnec nebo svíčková, na pečení květová špička či nízký roštěnec. Na guláš a jiné dlouze dušené pokrmy vyber kližku, krk nebo plec; vazivo při pomalém vaření změkne a omáčka získá plnější chuť.
Jak opéct hovězí steak na pánvi, aby zůstal šťavnatý?
Steak osušíš, osolíš a položíš na rozpálenou pánev s trochou oleje. Kus silný asi 2–3 cm opékej přibližně 2–4 minuty z každé strany, potom ho nech několik minut odpočinout; pro bezpečnou přípravu celého kusu dosáhni uvnitř 63 °C a nech ho 3 minuty stát.
Jak připravit tužší hovězí, aby změklo?
Kližku, krk nebo plec nakrájej na kostky a pomalu je duste v tekutině pod pokličkou, dokud jdou snadno rozdělit vidličkou; počítej zhruba se 2–3 hodinami. Prudké krátké opečení tyto kusy nezměkčí, ale pomůže jim dlouhé mírné vaření.
Jak dlouho vydrží syrové hovězí v lednici a mrazáku?
Syrové hovězí ulož zakryté do nejchladnější části lednice a spotřebuj do 1–2 dnů. V mrazáku si dobře zabalené maso udrží nejlepší kvalitu přibližně 6–12 měsíců; napiš na obal datum a druh kusu.
Jak bezpečně rozmrazit hovězí maso?
Nejbezpečněji ho rozmrazíš přes noc v lednici, v misce, aby šťáva nekápla na jiné potraviny. Potřebuješ-li ho rychleji, dej ho v neporušeném uzavřeném sáčku do studené vody a vodu pravidelně měň; po rozmrazení ho hned tepelně uprav.
Do jakých známých jídel se hodí různé kusy hovězího?
Z kližky nebo plece uvaříš guláš, z roštěnce připravíš steak či roastbeef a z masa na kosti silný vývar. Na dlouhé dušení se hodí také hovězí na víně; libovější kusy nepřevařuj, aby zůstaly šťavnaté.
Je bezpečné jíst hovězí syrové?
Syrové hovězí může obsahovat choroboplodné zárodky, proto ho připravuj jen z čerstvého, správně chlazeného kusu a dbej na čisté náčiní i ruce. Tatarský biftek se tradičně dělá z velmi čerstvého jemně naškrábaného masa, ale tepelná úprava je bezpečnější.
Zdroj: USDA FoodData Central 169483 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
