Víte, co máte na talíři
Rib eye
Kalorie a nutriční hodnoty
malý konec, žebra 10-12, pouze čisté libové maso, ořezáno na 0" tuku, select, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 149 kcal —
- Bílkoviny 21 g 42%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,6 g 8%
- Nasycené mastné kyseliny 2,7 g 13%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 52 mg 2%
- Cholesterol 60 mg 20%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 2,5 µg 105%
Minerální látky
- Vápník 10 mg 1%
- Železo 1,9 mg 11%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Draslík 297 mg 6%
- Zinek 5,3 mg 48%
- Měď 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 16,5 µg 30%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 porce | 113 g | 168 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 2 porce | 226 g | 337 | 48 g | 0 g | 15 g |
| ½ porce | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 3 porce | 339 g | 505 | 72 g | 0 g | 22 g |
| 4 porce | 452 g | 673 | 96 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 32 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 53 g | 0 g | 16 g |
Podobné potraviny
- Rib eye steakbez kosti, bez okraje, pouze libové maso, ořezáno na 0" tuku, všechny třídy, syrové154 kcal / 100 g
- Hovězí rib eye z menšího koncežebra 10–12, pouze oddělitelná libová část, oříznuto na 0″ tuku, Choice, syrové161 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, raw230 kcal / 100 g
- Rib eye steak / pečeněs kostí, s tukovým krytím, pouze oddělitelné libové, zarovnané na 1/8" tuku, select, syrové248 kcal / 100 g
- Rib eye pečeněvykostěné, libové, syrové165 kcal / 100 g
- Malé koncové žebro hovězího ribeyežebra 10–12, pouze oddělitelná libová část, ořezaná na 0″ tuku, výběrová jakost, vařené, grilované182 kcal / 100 g
- Hovězí pečeně z vysokého roštěncevykostěno, s okrajem, pouze libové maso, očištěno na 1/8" tuku, select, vařené, pečené202 kcal / 100 g
- Hovězí steak z vysokého roštěncevykostěno, bez okraje, oddělitelné maso a tuk, očištěno na 0" tuku, všechny třídy, vařené, grilované271 kcal / 100 g
- Chuck eye steakbez kosti, pouze libové, oříznuté na 0" tuku, výběrové, syrové160 kcal / 100 g
- Steak z ribeyebez tuku, grilovaný, s omáčkou (pšeničná mouka, máslo a mléko), nesolený222 kcal / 100 g
Otázky o potravině Rib eye
Co je rib eye a odkud pochází?
Je to steak z vysokého roštěnce, tedy části hovězího hřbetu u žeber. Jemné tukové žilkování mu při opékání dodává šťavnatost a výraznou chuť.
Jak připravit rib eye na pánvi, aby zůstal šťavnatý?
Steak silný asi 3 cm osušíš, osolíš a opečeš na velmi rozpálené pánvi zhruba 2–3 minuty z každé strany. Pro středně propečený střed míř na 55–57 °C; pak ho nech 5–10 minut odpočinout.
Je lepší rib eye grilovat, nebo opékat na pánvi?
Obojí funguje dobře. Na grilu opékej steak nejdřív nad přímým žárem z obou stran, potom ho případně dodělej mimo plamen; odkapávající tuk může způsobit vzplanutí.
Jak rib eye ochutit a s čím ho podávat?
Stačí sůl a čerstvě mletý pepř, případně na závěr kousek másla s česnekem a tymiánem. Hodí se k němu pečené brambory, zelené fazolky nebo jednoduchý salát.
Jak dlouho uchovávat syrový rib eye v lednici?
Nech ho v původním obalu nebo dobře zakrytý na nejchladnější polici a spotřebuj do 1–2 dnů. Pokud ho nebudeš připravovat včas, zamraz ho.
Čím rib eye nahradit, když ho neseženu?
Podobně šťavnatý steak připravíš z vysokého roštěnce; vybírej kus s jemným tukovým žilkováním. Libovější malý koncový kus žebra se opeče rychleji, takže ho hlídej, aby nevyschl.
Kolik bílkovin má běžná porce rib eye?
Porce o hmotnosti 113 g obsahuje přibližně 21 g bílkovin. Rib eye je také bohatý na zinek: jeho obsah přesahuje 30 % denní referenční hodnoty ve 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 168621 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
