Víte, co máte na talíři

Hovězí steak z plece

Kalorie a nutriční hodnoty

vykostěný, oddělitelná libová část a tuk, oříznutý na 0 palců tuku, jakost choice, syrový

227

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny19 g

Sacharidy0 g

Tuky17 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 227 kcal —
Bílkoviny 19 g 38%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 17 g 22%
Nasycené mastné kyseliny 7,2 g 36%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 66 mg 3%
Cholesterol 68 mg 23%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 4 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,15 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
Niacin (B3) 4,3 mg 27%
Kyselina pantothenová (B5) 0,64 mg 13%
Vitamin B6 0,33 mg 19%
Folát (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 2,7 µg 114%
Cholin 61,3 mg 11%

Minerální látky

Vápník 14 mg 1%
Železo 2,1 mg 12%
Hořčík 19 mg 5%
Fosfor 179 mg 14%
Draslík 330 mg 7%
Zinek 7,3 mg 66%
Měď 0,07 mg 7%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 19,9 µg 36%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Tuky
100 g	100 g	227	19 g	17 g
1 porce	113 g	257	21 g	19 g
2 porce	226 g	513	43 g	38 g
½ porce	56,5 g	128	11 g	9,5 g
3 porce	339 g	770	64 g	57 g
4 porce	452 g	1026	85 g	76 g
50 g	50 g	114	9,4 g	8,4 g
150 g	150 g	341	28 g	25 g
200 g	200 g	454	38 g	34 g
250 g	250 g	568	47 g	42 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Hovězí steak z plece

Jak připravit hovězí steak z plece na pánvi?

Maso osušíš a osolíš těsně před opékáním. Na rozpálené těžké pánvi ho opeč z obou stran dozlatova; dobu přizpůsob tloušťce a propečení ověř teploměrem. Pak ho nech několik minut odpočinout a krájej napříč vláknem.

Hodí se hovězí steak z plece na gril?

Ano, griluj ho nad silným žárem, aby se povrch rychle zatáhl, a potom případně dopékej v mírnější části grilu. Před krájením ho nech chvíli odpočinout; tenké plátky přes vlákno budou příjemnější na skus.

Jak poznat dobrý hovězí steak z plece při nákupu?

Hledej rovnoměrně silný kus s jemným mramorováním a bez oschlých či našedlých okrajů. Steak z plece může obsahovat tužší vazivový pruh, proto se zeptej řezníka, zda je konkrétní kus vhodný na rychlé opékání.

Jak dlouho vydrží hovězí steak z plece v lednici a jak ho zamrazit?

Syrový steak uchovávej dobře zabalený v nejchladnější části lednice a spotřebuj ho během jednoho až dvou dnů. Pro delší skladování ho zabal vzduchotěsně a zamraz; rozmrazuj přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.

S čím podávat hovězí steak z plece?

Hodí se k pečeným bramborám, zeleným fazolkám nebo salátu a k pepřové či bylinkové omáčce. Na výraznou marinádu stačí olej, česnek a rozmarýn; kyselou přísadu, třeba citron, přidej až krátce před přípravou.

Čím nahradit hovězí steak z plece?

Na podobnou přípravu můžeš použít rib eye, který bývá výrazně prorostlejší; libovější steak z květu špičky opékej kratší dobu a krájej napříč vláknem. Na dušení se místo steaku lépe hodí hovězí plec.

Kolik bílkovin má běžná porce hovězího steaku z plece?

Porce o hmotnosti 113 g obsahuje přibližně 21 g bílkovin. Steak z plece je také bohatý na zinek.

Zdroj: USDA FoodData Central 170834 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává