Víte, co máte na talíři
Ramenní steak
Kalorie a nutriční hodnoty
bez kosti, pouze libové maso, očištěno na 0" tuku, choice, vařené, grilované
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 178 kcal —
- Bílkoviny 29 g 57%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,3 g 8%
- Nasycené mastné kyseliny 2,6 g 13%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 68 mg 3%
- Cholesterol 81 mg 27%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamin B6 0,68 mg 40%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,3 µg 138%
- Cholin 86 mg 16%
Minerální látky
- Vápník 12 mg 1%
- Železo 3 mg 16%
- Hořčík 26 mg 6%
- Fosfor 249 mg 20%
- Draslík 372 mg 8%
- Zinek 8 mg 73%
- Měď 0,11 mg 12%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 32,6 µg 59%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 29 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 porce | 85 g | 151 | 24 g | 0 g | 5,3 g |
| 2 porce | 170 g | 303 | 49 g | 0 g | 11 g |
| ½ porce | 42,5 g | 76 | 12 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porce | 255 g | 454 | 73 g | 0 g | 16 g |
| 4 porce | 340 g | 605 | 97 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 43 g | 0 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 57 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 71 g | 0 g | 16 g |
Podobné potraviny
- Hovězí plátek z plecebez kosti, pouze oddělitelné libové, očištěno na 0" tuku, všechny třídy, vařené, grilované196 kcal / 100 g
- Hovězí steak z plecevykostěný, oddělitelná libová část a tuk, oříznutý na 0 palců tuku, jakost choice, syrový227 kcal / 100 g
- Steak z horní lopatkyvykostěný, oddělitelná libová část i tuk, tuk zcela odstraněný, výběrová jakost, tepelně upravený, grilovaný220 kcal / 100 g
- Chuck eye steakbez kosti, pouze libové, oříznuté na 0" tuku, výběrové, syrové160 kcal / 100 g
- Plátek z horní plecehovězí, plec, horní a střední plátky, libové a tučné, oříznuté na 0" tuku, choice, uvařené, grilované228 kcal / 100 g
- Medailonek z hovězí pleceplec, libové a tučné, ořezáno na 0" tuku, jakost choice, vařené, grilované181 kcal / 100 g
- Telecí kotleta plecpouze libové, vařené, grilované159 kcal / 100 g
- Telecí plecová kotletaoddělené libové a tučné, vařené, grilované199 kcal / 100 g
- Falešná svíčková z hovězí pleceplec, bez kosti, s libovým a tučným masem oddělitelným, ořezáno na 0" tuku, select, uvařené, dušené211 kcal / 100 g
- Medailonek z plecehovězí, plec, libové a tučné, ořezáno na 0" tuku, jakost select, vařené, grilované172 kcal / 100 g
Otázky o potravině Ramenní steak
Jak připravit ramenní steak na pánvi?
Steak osušíš, osolíš těsně před opékáním a na rozpálené pánvi ho opečeš na troše oleje zhruba 2–4 minuty z každé strany podle tloušťky a požadovaného propečení. Pak ho nech 5 minut odpočinout a krájej napříč svalovými vlákny.
Je ramenní steak vhodný na gril?
Ano, griluj ho nad přímým žárem na silně rozpáleném grilu, obvykle 2–4 minuty z každé strany. Protože plec může být tužší, nepřepeč ho a po grilování ho nech odpočinout; krájení napříč vlákny usnadní žvýkání.
Jak vybrat ramenní steak?
Hledej rovnoměrně silný kus s jemným bílým mramorováním a bez oschlých či našedlých okrajů. Tenký steak se snadno přepeče, takže na rychlé opékání se hodí spíš kus silný přibližně 2–3 cm.
Jak dlouho vydrží ramenní steak v lednici a mrazáku?
Syrový steak ulož v uzavřeném obalu na nejnižší polici lednice a spotřebuj do 3–5 dnů od nákupu; v mrazáku si udrží nejlepší kvalitu asi 6–12 měsíců. Rozmrazuj ho přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
Co podávat k ramennímu steaku?
Hodí se k němu pečené nebo šťouchané brambory, grilovaná zelenina a zelený salát. Na talíři dobře funguje i jednoduchá omáčka z výpeku, pepřová omáčka nebo chimichurri.
Lze ramenní steak nahradit plecním steakem?
Ano, plecní steak je nejbližší náhrada a připravíš ho stejně: krátce opéct či grilovat a krájet napříč vlákny. Na 100 g má 186 kcal a 7,25 g tuku, zatímco ramenní steak má 178 kcal a 6,3 g tuku.
Kolik bílkovin obsahuje porce ramenního steaku?
Běžná porce o hmotnosti 85 g obsahuje přibližně 24 g bílkovin. Ramenní steak je také zdrojem zinku.
Je ramenní steak tuhé maso?
Pochází z plece, která se při pohybu zvířete hodně namáhá, a proto může být tužší než steak z jemnějších částí. Pomůže krátká příprava na vysokém žáru, odpočinutí masa a krájení napříč vlákny; na dlouhé dušení ho lze nakrájet na kostky.
Zdroj: USDA FoodData Central 168731 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
