Víte, co máte na talíři
Hovězí outside skirt
Kalorie a nutriční hodnoty
bez kosti, oddělitelné libové a tučné, očištěno na 0" tuku, choice, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 238 kcal —
- Bílkoviny 18 g 35%
- Sacharidy 0,4 g 0%
- Tuky 18 g 24%
- Nasycené mastné kyseliny 7,4 g 37%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 65 mg 3%
- Cholesterol 71 mg 24%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,56 mg 43%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 5,5 µg 228%
- Cholin 55,1 mg 10%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 3,4 mg 19%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 140 mg 11%
- Draslík 240 mg 5%
- Zinek 4,5 mg 41%
- Měď 0,17 mg 19%
- Mangan 0,17 mg 7%
- Selen 22,6 µg 41%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 18 g | 0,4 g | 18 g |
| 1 porce | 113 g | 269 | 20 g | 0,4 g | 21 g |
| 2 porce | 226 g | 538 | 40 g | 0,8 g | 42 g |
| ½ porce | 56,5 g | 134 | 10 g | 0,2 g | 10 g |
| 3 porce | 339 g | 807 | 60 g | 1,2 g | 63 g |
| 4 porce | 452 g | 1076 | 80 g | 1,6 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,8 g | 0,2 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 27 g | 0,5 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 35 g | 0,7 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 44 g | 0,9 g | 46 g |
Podobné potraviny
- Hovězí vnější flank steakplát, libové a tučné, zarovnané na 0" tuku, všechny třídy, vařené, grilované255 kcal / 100 g
- Hovězí flank steakpouze libové, očištěno na 0" tuku, choice, syrové149 kcal / 100 g
- Steak z vnitřního pupkuvykostěný, oddělitelný libový podíl a tuk, tuk odříznutý na 0″, jakost choice, syrový195 kcal / 100 g
- Vnitřní hovězí flank steakplate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled205 kcal / 100 g
- Steak ze spodní části kýtyhovězí, kýta, oddělitelná libová část a tuk, ořezané na 0 palce tuku, výběrová jakost, syrové129 kcal / 100 g
- Svíčková steakhovězí, hřbet, bez kosti, pouze oddělitelné libové, oříznuté na 0" tuku, choice (výběrové), syrové143 kcal / 100 g
- Roštěná steakHovězí, hřbet, roštěná (top loin steak), bez kosti, bez tuku na okraji, libové a tučné, ořezáno na 0" tuku, všechny třídy, syrové163 kcal / 100 g
- Rib eye steakbez kosti, bez okraje, pouze libové maso, ořezáno na 0" tuku, všechny třídy, syrové154 kcal / 100 g
- Roštěná top loinbez kosti, bez tuku, pouze libové, očištěno na 0" tuku, choice, syrové149 kcal / 100 g
- Chuck eye steakbez kosti, pouze libové, oříznuté na 0" tuku, výběrové, syrové160 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí outside skirt
Jak připravit outside skirt steak na pánvi nebo grilu?
Nech maso krátce dojít k pokojové teplotě a opeč ho na velmi rozpálené pánvi nebo grilu asi 2–3 minuty z každé strany. Po opečení ho nech 5 minut odpočinout; celý steak můžeš propečením na 63 °C a tříminutovým odpočinkem připravit bezpečně.
Jak krájet outside skirt steak, aby nebyl tuhý?
Po odpočinutí ho krájej na tenké plátky napříč svalovými vlákny, která jsou na tomto dlouhém kusu dobře vidět. Když ho nakrájíš po směru vláken, bude se hůř kousat.
Hodí se outside skirt steak na fajitas?
Ano, je to oblíbený kus na fajitas: opeč ho vcelku, nech odpočinout a nakrájej napříč vlákny na proužky. Podávej ho v tortille s opečenou paprikou a cibulí.
Je outside skirt steak stejný jako flank steak?
Ne. Outside skirt steak pochází z bránice, zatímco flank steak z břišní stěny; oba mají výrazná vlákna a prospívá jim rychlé opečení a krájení napříč vláknem. Při nákupu se názvy mohou překrývat, proto se řiď také vzhledem řezu.
Jak outside skirt steak skladovat?
Syrový steak nech v lednici v uzavřeném obalu a připrav ho během několika dnů od nákupu. Na delší dobu ho zamraz; před vařením ho rozmrazuj pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
Jak outside skirt steak dochutit před grilováním?
Stačí sůl, pepř a trocha oleje; výraznější marináda s limetkou, česnekem a římským kmínem se hodí hlavně na fajitas. Marinuj ho v lednici a před opečením z povrchu setři přebytečnou tekutinu, aby se maso opékalo místo dušení.
Je outside skirt steak výživný na železo a zinek?
Obsahuje železo 3,4 mg a je zdrojem zinku 4,5 mg na 100 g. Běžná porce o hmotnosti 113 g dodá také 18 g bílkovin.
Zdroj: USDA FoodData Central 172162 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
