Víte, co máte na talíři
Steak ze spodní části kýty
Kalorie a nutriční hodnoty
hovězí, kýta, oddělitelná libová část a tuk, ořezané na 0 palce tuku, výběrová jakost, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 129 kcal —
- Bílkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,8 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 1,4 g 7%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 62 mg 3%
- Cholesterol 61 mg 20%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,07 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,72 mg 43%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3,6 µg 150%
- Cholin 91,3 mg 17%
Minerální látky
- Vápník 5 mg 0%
- Železo 2,9 mg 16%
- Hořčík 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Draslík 360 mg 8%
- Zinek 4,3 mg 39%
- Měď 0,13 mg 15%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 30,3 µg 55%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 porce | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 porce | 226 g | 292 | 50 g | 0 g | 8,7 g |
| ½ porce | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 porce | 339 g | 437 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 porce | 452 g | 583 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 44 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 55 g | 0 g | 9,6 g |
Podobné potraviny
- Hovězí zadní plátek syrovýhovězí, oddělitelná svalovina a tuk, očištěno na 1/8" tuku, select, syrové187 kcal / 100 g
- Hovězí zadní plátekhovězí maso, oddělitelné libové a tučné, očištěno na 1/8" tuku, choice, syrové198 kcal / 100 g
- Pečeně z hovězí plece/konejtkuhovězí, pouze libové, zarovnané na 1/8" tuku, všechny třídy, syrové128 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plece selecthovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, select, syrové128 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plecehovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, choice, syrové140 kcal / 100 g
- Vnější část hovězí kýtysyrové132 kcal / 100 g
- Vnější hovězí flank steakplate, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw198 kcal / 100 g
- Syrový hovězí steak z kvetu špičkyvykostěné, libové a tučné, očištěno na 0" tuku, všechny třídy, syrové124 kcal / 100 g
- Syrový hovězí flank steakhovězí, kýta, ořech, boční část, libové a tučné maso, ořezáno na 0" tuku, select, syrové123 kcal / 100 g
- Pečeně z vrchní části kýtyvykostěné, hovězí, pouze libová část, ořezané na 0 palce tuku, výběrová jakost, syrové116 kcal / 100 g
Otázky o potravině Steak ze spodní části kýty
Jak připravit steak ze spodní části kýty, aby nebyl tuhý?
Je libový, takže ho na rozpálené pánvi nebo grilu opeč zprudka a nenechávej ho dlouho na ohni. Po odpočinutí ho krájej na tenké plátky napříč svalovými vlákny; tím se lépe kouše.
Hodí se steak ze spodní části kýty na rychlé opečení?
Ano, pokud je nakrájený na tenké steaky a opečeš ho krátce na opravdu horké pánvi. Silnější nebo déle opékaný kus bývá tuhý; na dušení ho nakrájej na kostky a pomalu vař, dokud nezměkne.
Jak dlouho marinovat steak ze spodní části kýty?
Marinuj ho v lednici alespoň hodinu, případně přes noc. Kyselá složka, například citronová šťáva nebo ocet, dodá chuť, ale dlouhé marinování maso samo o sobě nezměkčí; před opékáním ho osuš.
Jak poznám, že je steak ze spodní části kýty bezpečně propečený?
U celého steaku změř teplotu v nejsilnější části: po dosažení 63 °C ho nech alespoň 3 minuty odpočívat. Teploměr nezapichuj do tuku ani těsně k okraji.
Jak dlouho vydrží steak ze spodní části kýty v lednici a mrazáku?
Syrový steak uchovávej v lednici při teplotě do 4 °C a spotřebuj do 3–5 dnů od nákupu. V mrazáku při −18 °C si nejlépe zachová kvalitu zhruba 6–12 měsíců; zabal ho vzduchotěsně.
Do jakých jídel se steak ze spodní části kýty hodí?
Tenké plátky můžeš opéct na přírodno a podávat s bramborami, nebo je použít do rychlého hovězího ragú. Kostky se hodí do guláše či jiného pomalu dušeného jídla, kde mají čas změknout.
Čím nahradit steak ze spodní části kýty?
Na rychlé opečení sáhni po steaku z vrchního šálu, který bývá také libový. Pokud chceš maso dlouze dusit, použij hovězí zadní plátek a počítej s tím, že změkne až při pomalém vaření.
Zdroj: USDA FoodData Central 172130 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
