Víte, co máte na talíři
Pečeně z vrchní části kýty
Kalorie a nutriční hodnoty
vykostěné, hovězí, pouze libová část, ořezané na 0 palce tuku, výběrová jakost, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 116 kcal —
- Bílkoviny 24 g 47%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,5 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,9 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 55 mg 2%
- Cholesterol 63 mg 21%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 6,2 mg 38%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,63 mg 37%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,6 µg 68%
- Cholin 64,1 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 13 mg 1%
- Železo 2,3 mg 13%
- Hořčík 12 mg 3%
- Fosfor 220 mg 18%
- Draslík 316 mg 7%
- Zinek 3,5 mg 32%
- Měď 0,05 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 22,7 µg 41%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 24 g | 0 g | 2,5 g |
| 1 porce | 113 g | 131 | 27 g | 0 g | 2,8 g |
| 2 porce | 226 g | 262 | 53 g | 0 g | 5,5 g |
| ½ porce | 56,5 g | 66 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 porce | 339 g | 393 | 80 g | 0 g | 8,3 g |
| 4 porce | 452 g | 524 | 107 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 35 g | 0 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 47 g | 0 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 59 g | 0 g | 6,1 g |
Podobné potraviny
- Hovězí steak z horní plecebez kosti, pouze oddělitelné libové maso, očištěno na 0" tuku, select, syrové116 kcal / 100 g
- Hovězí steak z vrchního šálubez kosti, oddělitelné libové a tučné, očištěné na 0" tuku, select, syrové120 kcal / 100 g
- Pečeně z konce kýtykýta, hovězí, oddělitelná libová část a tuk, ořezané na 0 palce tuku, výběrová jakost, syrové145 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plece selecthovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, select, syrové128 kcal / 100 g
- Tip round beef roastround, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw122 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plecehovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, choice, syrové140 kcal / 100 g
- Pečeně z hovězí plece/konejtkuhovězí, pouze libové, zarovnané na 1/8" tuku, všechny třídy, syrové128 kcal / 100 g
- Syrové libové hovězí z kýtyhovězí, kýta, pouze libové maso, oříznuté na 0" tuku, všechny jakosti, syrové126 kcal / 100 g
- Syrové libové hovězí z kýty choicehovězí, kýta, pouze libové maso, oříznuté na 0" tuku, choice, syrové130 kcal / 100 g
- Libová hovězí pečeně z kýtyhovězí, kýta, pouze libové maso, oříznuté na 0" tuku, všechny jakosti, vařené, pečené174 kcal / 100 g
Otázky o potravině Pečeně z vrchní části kýty
Jak upéct pečeni z vrchní části kýty, aby nebyla suchá?
Maso nejdřív ze všech stran krátce opeč na rozpálené pánvi, pak ho dej do trouby předehřáté na 120–140 °C. Peč do vnitřní teploty 58–60 °C pro růžový střed nebo 63 °C pro propečenější maso a před krájením nech alespoň 15 minut odpočinout.
Jak krájet pečeni z vrchní části kýty, aby byla křehčí?
Po odpočinutí krájej maso napříč svalovými vlákny na tenké plátky; dlouhá vlákna se tak zkrátí a maso se lépe kouše. Zbylé plátky můžeš krátce prohřát v omáčce, ne dlouho na suché pánvi.
Jak dlouho vydrží upečená hovězí pečeně v lednici?
Zbytky dej do uzavřené nádoby a ulož do lednice nejpozději do dvou hodin po upečení. Spotřebuj je do tří až čtyř dnů; plátky lze také zamrazit, nejlépe zabalené s trochou výpeku, aby nevysychaly.
S čím podávat pečeni z vrchní části kýty?
Dobře se hodí k bramborové kaši, pečeným bramborám nebo knedlíku a výraznější omáčce, například houbové či pepřové. Studené tenké plátky využiješ do sendviče s křenem nebo hořčicí.
Čím nahradit pečeni z vrchní části kýty?
Na podobnou pečeni můžeš použít hovězí pečeni z kýty; je také libová, ale na 100 g má 128 kcal a 3,81 g tuku, zatímco tato pečeně má 2,5 g tuku. Oba kusy krájej po upečení napříč vlákny.
Je pečeně z vrchní části kýty výživná?
Je bohatá na selen a zinek; obsah bílkovin je 24 g na 100 g. Běžná porce pečeného masa může mít kolem 100–150 g.
Jak vybrat pečeni z vrchní části kýty?
Hledej kompaktní kus s jemnými, rovnoměrnými vlákny a jen tenkou vrstvou tuku; silná tuková krycí vrstva pro tento libový řez není typická. Maso s rovnoměrnou tloušťkou se upeče pravidelněji.
Zdroj: USDA FoodData Central 173997 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
