Víte, co máte na talíři
Hovězí pečeně z horní plece
Kalorie a nutriční hodnoty
bez kostí, libové a tučné části oddělitelné, ořezané na 0" tuku, select, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 121 kcal —
- Bílkoviny 23 g 47%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 1,2 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 54 mg 2%
- Cholesterol 63 mg 21%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 6,1 mg 38%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,62 mg 37%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,6 µg 68%
- Cholin 63,8 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 13 mg 1%
- Železo 2,3 mg 13%
- Hořčík 12 mg 3%
- Fosfor 218 mg 17%
- Draslík 313 mg 7%
- Zinek 3,5 mg 32%
- Měď 0,05 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 22,6 µg 41%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1 porce | 113 g | 137 | 27 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 porce | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ porce | 56,5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 porce | 339 g | 410 | 80 g | 0 g | 10 g |
| 4 porce | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 59 g | 0 g | 7,6 g |
Podobné potraviny
- Hovězí steak z vrchního šálubez kosti, oddělitelné libové a tučné, očištěné na 0" tuku, select, syrové120 kcal / 100 g
- Hovězí plátek z kostioddělitelné libové a tučné, zarovnané na 1/8" tuku, select, syrové164 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plece selecthovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, select, syrové128 kcal / 100 g
- Pečeně z konce kýtykýta, hovězí, oddělitelná libová část a tuk, ořezané na 0 palce tuku, výběrová jakost, syrové145 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plecehovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, choice, syrové140 kcal / 100 g
- Pečeně z hovězí plece/konejtkuhovězí, pouze libové, zarovnané na 1/8" tuku, všechny třídy, syrové128 kcal / 100 g
- Tip round beef roastround, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw122 kcal / 100 g
- Syrové libové hovězí z kýtyhovězí, kýta, pouze libové maso, oříznuté na 0" tuku, všechny jakosti, syrové126 kcal / 100 g
- Syrové hovězívykostěné, pouze libové, zarovnáno na 0" tuku, všechny třídy, syrové121 kcal / 100 g
- Tip round roastround, beef, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, roasted149 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí pečeně z horní plece
Jak upéct hovězí pečeni z horní plece, aby nebyla suchá?
Maso nejprve opeč ze všech stran na rozpálené pánvi, pak ho peč při 160 °C a průběžně kontroluj teploměrem. Vyndej ho, když střed dosáhne 55–60 °C pro růžový výsledek, nebo 70–75 °C pro úplně propečené maso; před krájením ho nech 10–15 minut odpočinout.
Hodí se hovězí pečeně z horní plece na svíčkovou?
Ano, ale jde o poměrně libový kus, takže ho peč pomalu pod pokličkou nebo v pekáči s trochou vývaru, aby nevyschl. Na svíčkovou ho můžeš dusit společně s kořenovou zeleninou doměkka.
Jak krájet hovězí pečeni z horní plece, aby byla křehčí?
Po upečení ji nech odpočinout a krájej ostrým nožem na tenké plátky napříč svalovými vlákny. Krájení po vlákně způsobí, že se maso bude hůř kousat.
Jak dlouho vydrží hovězí pečeně z horní plece v lednici?
Syrové maso uchovávej dobře zabalené v nejchladnější části lednice a zpracuj ho během několika dnů od nákupu. Upečené plátky dej do uzavřené nádoby a sněz do 3–4 dnů; pro delší uchování je zamraz.
Co podávat k hovězí pečeni z horní plece?
K české pečeni se hodí bramborová kaše, pečené brambory nebo houskový knedlík a omáčka z výpeku. Studené tenké plátky můžeš dát do sendviče s křenem nebo hořčicí.
Je hovězí pečeně z horní plece tučnější než hovězí roštěnec?
Ne, v tomto srovnání má hovězí pečeně z horní plece 3 g tuku na 100 g, zatímco hovězí roštěnec 8,67 g. Roštěnec je také výrazně vydatnější na energii: 173 kcal oproti 121 kcal.
Kolik bílkovin má běžná porce hovězí pečeně z horní plece?
Porce kolem 113 g obsahuje přibližně 26 g bílkovin. Maso nakrájej na tenké plátky a podávej se zeleninou nebo přílohou.
Je hovězí pečeně z horní plece vhodná k jídlu syrová?
Syrové hovězí se někdy podává jako tatarák, ale tento kus je libový a může být tuhý; běžně se peče nebo dusí. Pokud připravuješ syrový pokrm, použij čerstvé maso určené k takové přípravě, udržuj ho v chladu a spotřebuj bez odkladu.
Zdroj: USDA FoodData Central 171744 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
