Víte, co máte na talíři
Hovězí zadní plátek
Kalorie a nutriční hodnoty
hovězí maso, oddělitelné libové a tučné, očištěno na 1/8" tuku, choice, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 198 kcal —
- Bílkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 12 g 16%
- Nasycené mastné kyseliny 4,8 g 24%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 53 mg 2%
- Cholesterol 75 mg 25%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamin B6 0,61 mg 36%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
- Cholin 86,5 mg 16%
Minerální látky
- Vápník 16 mg 1%
- Železo 1,8 mg 10%
- Hořčík 22 mg 5%
- Fosfor 197 mg 16%
- Draslík 319 mg 7%
- Zinek 3,8 mg 35%
- Měď 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 25 µg 45%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 1 porce | 113 g | 224 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 porce | 226 g | 447 | 47 g | 0 g | 28 g |
| ½ porce | 56,5 g | 112 | 12 g | 0 g | 6,9 g |
| 3 porce | 339 g | 671 | 70 g | 0 g | 41 g |
| 4 porce | 452 g | 895 | 94 g | 0 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 10 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 31 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 52 g | 0 g | 30 g |
Podobné potraviny
- Hovězí zadní plátek libový selecthovězí, pouze libové, očištěno na 1/8" tuku, select, vařené, dušené205 kcal / 100 g
- Hovězí steak z kýtyhovězí, kýta, oddělitelné libové a tučné, zarovnáno na 0" tuku, choice, syrové150 kcal / 100 g
- Steak ze spodní části kýtyhovězí, kýta, oddělitelná libová část a tuk, ořezané na 0 palce tuku, výběrová jakost, syrové129 kcal / 100 g
- Hovězí plátek ze spodního šálukyčle, vnější, bez kosti, libové a tučné, 0 mm ořez, syrové153 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plecehovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, choice, syrové140 kcal / 100 g
- Pečeně z hovězí plece/konejtkuhovězí, pouze libové, zarovnané na 1/8" tuku, všechny třídy, syrové128 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plece selecthovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, select, syrové128 kcal / 100 g
- Syrové hovězí Choicevykostěné, pouze libové, zarovnáno na 0" tuku, choice, syrové124 kcal / 100 g
- Syrový hovězí steak z kvetu špičkyvykostěné, libové a tučné, očištěno na 0" tuku, všechny třídy, syrové124 kcal / 100 g
- Tip round beefround, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw178 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí zadní plátek
Jak udělat hovězí zadní plátek, aby nebyl tuhý?
Je to libový kus, který může být při rychlé úpravě tuhý. Nakrájej ho napříč vláknem na tenké plátky, krátce opeč na rozpálené pánvi a nenechávej ho dlouho na ohni; silnější plátky raději pomalu duste.
Jak dlouho opékat hovězí zadní plátek na pánvi?
Tenký plátek opeč na prudkém ohni zhruba 1–2 minuty z každé strany. Před krájením ho nech několik minut odpočinout a krájej napříč vláknem; přesný čas závisí hlavně na tloušťce.
Hodí se hovězí zadní plátek na dušení?
Ano, zvlášť když jsou plátky silnější. Zprudka je opeč, přidej cibuli a trochu vývaru nebo vody, přiklop a duste na mírném ohni asi 1,5–2 hodiny, dokud maso nezměkne.
Na jaká jídla se hovězí zadní plátek hodí?
Tenké plátky můžeš použít na přírodní hovězí plátky s omáčkou nebo na závitky. Na závitky maso naklepej, naplň například hořčicí, kyselou okurkou a vejcem a pomalu duste doměkka.
Jak poznat dobrý hovězí zadní plátek při nákupu?
Hledej rovnoměrně červené maso s jemným, kompaktním vláknem a bez oschlých okrajů. Protože jde o libovější část, několik jemných tukových žilek může pomoct, aby maso při přípravě zůstalo šťavnatější.
Jak dlouho vydrží hovězí zadní plátek v lednici?
Syrový plátek uchovávej zakrytý v nejchladnější části lednice a spotřebuj do 1–2 dnů. Na delší dobu ho zamraz v dobře uzavřeném obalu; rozmrazuj ho pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
Jak bezpečně připravit hovězí zadní plátek jako steak?
Celý kus steaku opeč tak, aby měl střed alespoň 63 °C, a před krájením ho nech 3 minuty odpočívat. Teploměr zapíchni do nejsilnější části masa, ne až k pánvi.
Zdroj: USDA FoodData Central 168697 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
