Víte, co máte na talíři
Hovězí plátek ze spodního šálu
Kalorie a nutriční hodnoty
kyčle, vnější, bez kosti, libové a tučné, 0 mm ořez, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 153 kcal —
- Bílkoviny 22 g 45%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5,7 g 7%
- Nasycené mastné kyseliny 2,4 g 12%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 70,1 mg 3%
- Cholesterol 60 mg 20%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,12 µg 1%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 2,1 µg 88%
- Cholin 87,4 mg 16%
Minerální látky
- Vápník 5,6 mg 0%
- Železo 2,2 mg 12%
- Hořčík 25,6 mg 6%
- Fosfor 202 mg 16%
- Draslík 324 mg 7%
- Zinek 3,9 mg 36%
- Měď 0,13 mg 15%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 32,3 µg 59%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0 g | 8,5 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 0 g | 14 g |
Podobné potraviny
- Hovězí zadní plátekhovězí maso, oddělitelné libové a tučné, očištěno na 1/8" tuku, choice, syrové198 kcal / 100 g
- Steak ze spodní části kýtyhovězí, kýta, oddělitelná libová část a tuk, ořezané na 0 palce tuku, výběrová jakost, syrové129 kcal / 100 g
- Hovězí zadní plátek syrovýhovězí, oddělitelná svalovina a tuk, očištěno na 1/8" tuku, select, syrové187 kcal / 100 g
- Pečeně z hovězí plece/konejtkuhovězí, pouze libové, zarovnané na 1/8" tuku, všechny třídy, syrové128 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plecehovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, choice, syrové140 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plece selecthovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, select, syrové128 kcal / 100 g
- Syrový hovězí steak z kvetu špičkyvykostěné, libové a tučné, očištěno na 0" tuku, všechny třídy, syrové124 kcal / 100 g
- Vnější část hovězí kýtysyrové132 kcal / 100 g
- Syrové hovězívykostěné, pouze libové, zarovnáno na 0" tuku, všechny třídy, syrové121 kcal / 100 g
- Tip round beefround, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw178 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí plátek ze spodního šálu
Z které části hovězího je plátek ze spodního šálu?
Je z kýty, konkrétně ze spodního šálu. Jde o poměrně libový, pevnější sval, takže plátky potřebují buď krátké prudké opečení a odpočinek, nebo delší pomalé dušení.
Jak připravit hovězí plátek ze spodního šálu na pánvi, aby nebyl tuhý?
Plátek nejdřív osušíš a pánev rozpálíš opravdu hodně; opékej ho krátce z obou stran, podle tloušťky zhruba 2–3 minuty na stranu. Pak ho nech několik minut odpočinout a krájej napříč vlákny — dlouhé opékání libové maso vysuší.
Hodí se spodní šál na hovězí plátky na houbách nebo na španělské ptáčky?
Ano, obě jídla se z něj dají připravit, když plátky nejprve zlehka naklepeš a potom je pomalu dusíš v omáčce doměkka. Na španělské ptáčky je nakrájej napříč vlákny a pevně zaviň s náplní.
Jak dlouho dusit hovězí plátky ze spodního šálu?
Po opečení je zalij vývarem nebo omáčkou tak, aby byly zčásti ponořené, přiklop a nech je na mírném plameni dusit asi 1½–2 hodiny. Hotové jsou, když do nich snadno zajede vidlička; podle potřeby podlij.
Jak poznáš dobrý plátek ze spodního šálu při nákupu?
Hledej rovnoměrně červené maso s jemnými světlými žilkami tuku a bez oschlých či našedlých okrajů. Plátky podobné tloušťky se budou opékat rovnoměrněji.
Jak uchovat hovězí plátky ze spodního šálu?
Syrové maso nech v chladničce v uzavřené nádobě a zpracuj ho co nejdřív; pokud ho nebudeš brzy vařit, zamraz ho dobře zabalené. Uvařené plátky dej po vychladnutí do uzavřené nádoby v chladničce a spotřebuj během několika dnů.
Jak se hovězí plátek ze spodního šálu liší od steaku ze spodní části kýty?
Spodní šál má 5,7 g tuku na 100 g, zatímco steak ze spodní části kýty má 3,83 g; bílkovin mají podobně, 22 g oproti 22,2 g. Oba kusy jsou poměrně libové a prospívá jim krájení napříč vlákny.
Kolik bílkovin má hovězí plátek ze spodního šálu?
Ve 100 g je 22 g bílkovin. K tomu obsahuje 3,9 mg zinku a 2,1 µg vitaminu B12.
Zdroj: Canadian Nutrient File 6045 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
