Víte, co máte na talíři
Hovězí pečeně z dolního šálu
Kalorie a nutriční hodnoty
libové maso a tuk, ořezáno na 1/8" tuku, všechny třídy, vařeno, pečeno
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 218 kcal —
- Bílkoviny 26 g 53%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 12 g 15%
- Nasycené mastné kyseliny 4,4 g 22%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 35 mg 2%
- Cholesterol 85 mg 28%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Folát (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 1,5 µg 61%
- Cholin 101 mg 18%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 2,2 mg 12%
- Hořčík 17 mg 4%
- Fosfor 164 mg 13%
- Draslík 214 mg 5%
- Zinek 4,4 mg 40%
- Měď 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 27 µg 49%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 26 g | 0 g | 12 g |
| 1 porce | 85 g | 185 | 22 g | 0 g | 9,9 g |
| 2 porce | 170 g | 371 | 45 g | 0 g | 20 g |
| ½ porce | 42,5 g | 93 | 11 g | 0 g | 4,9 g |
| 3 porce | 255 g | 556 | 67 g | 0 g | 30 g |
| 4 porce | 340 g | 741 | 90 g | 0 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 13 g | 0 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 40 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 53 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 66 g | 0 g | 29 g |
Podobné potraviny
- Pečeně z hovězí plece/konejtkuhovězí, pouze libové, zarovnané na 1/8" tuku, všechny třídy, vařené163 kcal / 100 g
- Hovězí pečeně z loupané plecehovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, choice, vařené, pečené179 kcal / 100 g
- Hovězí zadní plátekhovězí maso, oddělitelné libové a tučné, očištěno na 1/8" tuku, choice, syrové198 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plece selecthovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, select, syrové128 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plecehovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, choice, syrové140 kcal / 100 g
- Pečeně z hovězí plecekulatá pečeně, hovězí, oddělitelné libové a tučné, očištěno na 1/8" tuku, všechny třídy, vařené, pečené219 kcal / 100 g
- Libová hovězí pečeně z kýtyhovězí, kýta, pouze libové maso, oříznuté na 0" tuku, všechny jakosti, vařené, pečené174 kcal / 100 g
- Tip round roastround, beef, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, roasted149 kcal / 100 g
- Libová hovězí pečeně z kýty choicehovězí, kýta, pouze libové maso, oříznuté na 0" tuku, choice, vařené, pečené176 kcal / 100 g
- Tri-tip pečeněhřbet, spodní svíčková, bez kostí, libové, vařené, pečené237 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí pečeně z dolního šálu
Jak připravit hovězí pečeni z dolního šálu, aby nebyla tuhá?
Dolní šál je libový a pevný kus, proto mu svědčí pomalé pečení zakrytý s trochou vývaru nebo dušení. Peč při 150–160 °C, dokud maso nezměkne; po vytažení ho nech alespoň 15 minut odpočinout a krájej napříč vláknem.
Jak dlouho péct hovězí pečeni z dolního šálu?
Řiď se hlavně teplotou uvnitř, ne jen časem: při 150 °C počítej zhruba s 1½ až 2 hodinami na kilogram. Pro růžový střed ji vyndej přibližně při 55–60 °C, pro plně propečené a měkčí maso pokračuj v pomalém pečení nebo dušení.
Jak poznat dobrý kus hovězí pečeně z dolního šálu?
Vyber kompaktní kus s jemnými, rovnoměrnými vlákny a bez velkých blan; tenká vrstva tuku může při pečení pomoci udržet povrch šťavnatý. Řezníkovi řekni, že ho chceš na pečení vcelku, nebo na pomalé dušení.
Jak skladovat hovězí pečeni z dolního šálu?
Syrové maso nech v chladničce v původním neporušeném obalu a polož ho na talíř nebo do nádoby, aby šťáva nekapala na jiné potraviny. Uvařené maso dej do uzavřené nádoby a do chladničky nejpozději do dvou hodin; spotřebuj ho během několika dnů, nebo ho zamraz.
S čím podávat hovězí pečeni z dolního šálu?
Hodí se k bramborové kaši, pečeným bramborám nebo houskovému knedlíku a k omáčce z výpeku. Zbylé studené maso nakrájej na tenké plátky do sendviče nebo ho přidej do salátu.
Kolik bílkovin má porce hovězí pečeně z dolního šálu?
Běžná porce vařeného masa o hmotnosti 85 g obsahuje 22 g bílkovin. Větší porce se může snadno vyšplhat na dvojnásobek, proto při krájení zvaž, kolik masa skutečně potřebuješ.
Je hovězí pečeně z dolního šálu zdrojem zinku?
Ano, hovězí pečeně z dolního šálu je bohatá na zinek: ve 100 g ho obsahuje 4,4 mg. Zinek je také v mase z plece, ale množství se podle konkrétního kusu liší.
Zdroj: USDA FoodData Central 168696 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
