Víte, co máte na talíři

Porterhouse steak

Kalorie a nutriční hodnoty

pouze libové, očištěné na 1/8" tuku, select, syrové

145

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny23 g

Sacharidy0 g

Tuky5,4 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 145 kcal —
Bílkoviny 23 g 45%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 5,4 g 7%
Nasycené mastné kyseliny 2,1 g 10%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 43 mg 2%
Cholesterol 57 mg 19%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 4 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,13 mg 1%
Vitamin K 1,2 µg 1%
Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
Niacin (B3) 5,3 mg 33%
Vitamin B6 0,75 mg 44%
Folát (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 2 µg 83%

Minerální látky

Vápník 19 mg 1%
Železo 2,3 mg 13%
Hořčík 11 mg 3%
Fosfor 200 mg 16%
Draslík 266 mg 6%
Zinek 3,5 mg 32%
Měď 0,08 mg 8%
Mangan 0 mg 0%
Selen 21,4 µg 39%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Tuky
100 g	100 g	145	23 g	5,4 g
1 porce	113 g	164	26 g	6,1 g
2 porce	226 g	328	51 g	12 g
½ porce	56,5 g	82	13 g	3,1 g
3 porce	339 g	492	77 g	18 g
4 porce	452 g	655	102 g	25 g
50 g	50 g	73	11 g	2,7 g
150 g	150 g	218	34 g	8,1 g
200 g	200 g	290	45 g	11 g
250 g	250 g	363	57 g	14 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Porterhouse steak

Co je porterhouse steak a čím se liší od T-bone steaku?

Oba řezy mají kost ve tvaru T a na jedné straně roštěnec, na druhé svíčkovou. Porterhouse má větší část svíčkové; hranice mezi názvy se může lišit podle způsobu bourání.

Jak připravit porterhouse steak na pánvi?

Steak nejprve dobře osušíš a necháš dojít na pokojovou teplotu. Na rozpálené těžké pánvi ho opeč z obou stran dozlatova, pak sniž teplotu a dopékej podle tloušťky; teplotu kontroluj vpichovým teploměrem, ne u kosti.

Jak dlouho grilovat porterhouse steak?

Griluj ho na silném přímém žáru, zhruba 3–5 minut z každé strany podle tloušťky, a pak případně krátce dopékej na mírnějším žáru. Po sejmutí ho nech asi 5–10 minut odpočinout, aby se šťáva při krájení tolik neuvolnila.

Jak poznám, že je porterhouse steak hotový?

Nejspolehlivější je teploměr: zapíchni ho do masa mimo kost, protože kost může výsledek zkreslit. Počítej s tím, že teplota při odpočinku ještě mírně stoupne; steak krájej až potom, napříč svalovými vlákny.

Co podávat k porterhouse steaku?

Hodí se k němu pečené brambory, grilovaná zelenina nebo jednoduchý salát. Často se podává s bylinkovým máslem či omáčkou chimichurri; maso můžeš po odpočinutí oddělit od kosti a nakrájet na plátky.

Jak vybrat porterhouse steak u řezníka?

Hledej rovnoměrně silný řez s výraznou částí svíčkové a trochou tuku na okraji; příliš tenký steak se snadno přepeče, než se opeče povrch. Před grilováním z něj nech okapat případnou marinádu, aby se místo opékání nepřipalovala.

Jak uchovávat porterhouse steak?

Syrový steak dej do lednice v nejchladnější části, v uzavřené nádobě a odděleně od hotových jídel; připrav ho během několika dnů. Na delší dobu ho pevně zabal a zmraz, rozmrazuj přes noc v lednici.

Je porterhouse steak výživný?

Ve sto gramech má 23 g bílkovin a je zdrojem zinku; obsah tuku se soustředí hlavně v mramorování a okrajovém tukovém lemu. Při porcování můžeš tuk na okraji odříznout, ale část chuti tím ztratíš.

Zdroj: USDA FoodData Central 168640 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává