Víte, co máte na talíři
Hovězí zadní žebra
Kalorie a nutriční hodnoty
s kostí, pouze oddělitelný libový podíl, očištěno na 0" tuku, všechny třídy, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 239 kcal —
- Bílkoviny 19 g 38%
- Sacharidy 0,5 g 0%
- Tuky 18 g 23%
- Nasycené mastné kyseliny 7,1 g 35%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 60 mg 3%
- Cholesterol 70 mg 23%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
Minerální látky
- Vápník 9 mg 1%
- Železo 1,8 mg 10%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 143 mg 11%
- Draslík 258 mg 5%
- Zinek 4,6 mg 42%
- Měď 0,07 mg 8%
- Selen 19,8 µg 36%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 19 g | 0,5 g | 18 g |
| 1 porce | 113 g | 270 | 22 g | 0,5 g | 20 g |
| 2 porce | 226 g | 540 | 43 g | 1 g | 41 g |
| ½ porce | 56,5 g | 135 | 11 g | 0,3 g | 10 g |
| 3 porce | 339 g | 810 | 65 g | 1,6 g | 61 g |
| 4 porce | 452 g | 1080 | 86 g | 2,1 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 9,6 g | 0,2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 29 g | 0,7 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 38 g | 0,9 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 48 g | 1,2 g | 45 g |
Podobné potraviny
- Hovězí krátká žebražebro, pouze libové, choice, syrové175 kcal / 100 g
- Hovězí žebro malý konecžebra 10-12, pouze libové, oříznuto na 1/8" tuku, všechny třídy, syrové141 kcal / 100 g
- Vepřová žebra z hřbetučerstvá, libová část i tuk, syrová224 kcal / 100 g
- Celé hovězí žebrožebra 6-12, oddělitelné libové a tučné, oříznuté na 1/8" tuku, všechny třídy, syrové306 kcal / 100 g
- Vepřová žebírkapečeně, čerstvé, s kostí, syrové, pouze libové172 kcal / 100 g
- Žebrová pečínkas kostí, libové a tučné, ořez 3 mm (1/8), syrové263 kcal / 100 g
- Rib eye steak / pečeněs kostí, s tukovým krytím, pouze oddělitelné libové, zarovnané na 1/8" tuku, všechny jakosti, syrové166 kcal / 100 g
- Jehněčí žebropouze libové maso, očištěné na 1/4" tuku, choice, syrové169 kcal / 100 g
- Telecí žebropouze oddělitelná libová část, syrová120 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw156 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí zadní žebra
Jak připravit hovězí zadní žebra, aby byla měkká?
Peč je pomalu zakrytá při 150 °C zhruba 3–4 hodiny, dokud maso snadno nepovolí od kosti. Na závěr je odkryj a krátce opeč při vyšší teplotě nebo na grilu, aby se vytvořila kůrka.
Jak dlouho grilovat hovězí zadní žebra?
Při nepřímém grilování na mírném žáru počítej přibližně se 2,5–3,5 hodinami; žebra drž mimo přímý plamen a gril zavři. Potři je omáčkou až ke konci, aby se cukr nepřipaloval.
Jak poznat dobrá hovězí zadní žebra při nákupu?
Vybírej kusy s masem rovnoměrně rozloženým mezi kostmi a s tenkou, ne přebytečnou vrstvou tuku. Řezníkovi můžeš říct, že je chceš na pomalé pečení nebo grilování; dlouhé úzké kosti obvykle ukazují na žebra ze zadní části.
Jak skladovat hovězí zadní žebra?
Syrová žebra nech v lednici v uzavřené nádobě a zpracuj je do 3–5 dnů od nákupu. Na delší dobu je zamraz; po rozmrazení v lednici je znovu nezamrazuj syrová.
Co podávat k hovězím zadním žebrům?
Hodí se k nim zelný salát, nakládané okurky a pečené nebo šťouchané brambory. Tučnější maso dobře vyváží kyselá příloha a hořčičná či octová omáčka.
Jsou hovězí zadní žebra tučnější než hovězí krátká žebra?
Podle srovnávaných hodnot mají zadní žebra 18 g tuku na 100 g, zatímco hovězí krátká žebra 10 g. Zadní žebra jsou také energeticky vydatnější: 239 kcal oproti 169 kcal na 100 g.
Kolik hovězích zadních žeber připravit na jednu porci?
Počítej přibližně s jedním žebrem na osobu, podle jeho velikosti a množství příloh. Kost tvoří podstatnou část hmotnosti, takže celková váha žeber může působit velká.
Obsahují hovězí zadní žebra nějaký výrazný minerál?
Jsou výrazným zdrojem zinku: ve 100 g je 4,6 mg, což odpovídá alespoň 30 % denní referenční hodnoty.
Zdroj: USDA FoodData Central 172145 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
