Víte, co máte na talíři

Hovězí flank steak

Kalorie a nutriční hodnoty

bez kosti, inside skirt, pouze libové maso, očištěno na 0" tuku, choice, syrové

171

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny21 g

Sacharidy0 g

Tuky9,8 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 171 kcal —
Bílkoviny 21 g 42%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 9,8 g 13%
Nasycené mastné kyseliny 3,5 g 18%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 67 mg 3%
Cholesterol 64 mg 21%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,17 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
Niacin (B3) 5,3 mg 33%
Kyselina pantothenová (B5) 0,64 mg 13%
Vitamin B6 0,44 mg 26%
Folát (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 2,6 µg 106%
Cholin 47,6 mg 9%

Minerální látky

Vápník 6 mg 0%
Železo 1,7 mg 10%
Hořčík 21 mg 5%
Fosfor 150 mg 12%
Draslík 264 mg 6%
Zinek 6,3 mg 57%
Měď 0,09 mg 10%
Mangan 0,09 mg 4%
Selen 24 µg 44%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Tuky
100 g	100 g	171	21 g	9,8 g
1 porce	113 g	193	24 g	11 g
2 porce	226 g	386	47 g	22 g
½ porce	56,5 g	97	12 g	5,5 g
3 porce	339 g	580	71 g	33 g
4 porce	452 g	773	94 g	44 g
50 g	50 g	86	10 g	4,9 g
150 g	150 g	257	31 g	15 g
200 g	200 g	342	42 g	20 g
250 g	250 g	428	52 g	24 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Hovězí flank steak

Jak připravit hovězí flank steak, aby nebyl tuhý?

Opeč ho na rozpálené pánvi nebo grilu zprudka, přibližně 3–5 minut z každé strany podle tloušťky, a nech ho 5–10 minut odpočinout. Pak ho krájej napříč svalovými vlákny na tenké plátky; právě řez proti vláknu je zásadní.

Hodí se hovězí flank steak na gril?

Ano, dobře snáší krátké grilování nad vysokým žárem. Předem ho můžeš na několik hodin naložit do směsi oleje, česneku, limetové šťávy a koření, ale kyselá marináda by neměla maso nechat dlouho rozmělnit.

Jak poznám hovězí flank steak a jak ho vybrat?

Je to dlouhý, plochý kus s dobře viditelnými podélnými vlákny; vybírej maso s rovnoměrnou barvou a bez oschlých okrajů. U řezníka si ověř, že jde skutečně o flank steak, protože názvy flank, pupek a skirt se v nabídce někdy zaměňují.

Jak dlouho vydrží hovězí flank steak v lednici a mrazáku?

Syrové maso nech v původním obalu nebo dobře uzavřené nádobě v nejchladnější části lednice a spotřebuj do 3–5 dnů od nákupu. Pro delší skladování ho pevně zabal a zmraz; po rozmrazení v lednici ho znovu nezamrazuj syrové.

Do jakých jídel se hovězí flank steak hodí?

Nakrájený napříč vláknem se hodí do tacos, fajitas i salátů a můžeš ho podávat s chimichurri. Výborný je také v sendviči nebo jako steak s pečenou zeleninou.

Čím nahradit hovězí flank steak?

Na grilování a krájení do tenkých plátků ho může nahradit hovězí vnitřní flank steak: má přibližně 22 g bílkovin a 7 g tuku na 100 g, zatímco flank steak má 21 g bílkovin a 9,8 g tuku. Pohlídej hlavně řez napříč vláknem.

Jak se hovězí flank steak liší od steaku z vnitřního pupku?

Steak z vnitřního pupku má přibližně 195 kcal a 13 g tuku na 100 g, zatímco flank steak má 171 kcal a 9,8 g tuku. Oba se hodí na rychlé opečení, ale flank steak krájej na tenké plátky proti vláknu.

Kolik hovězího flank steaku je obvyklá porce?

Běžná porce syrového steaku může mít asi 110 g; po opečení bude lehčí kvůli ztrátě vody. Počítej s 21 g bílkovin na 100 g syrového masa.

Zdroj: USDA FoodData Central 172137 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává