Víte, co máte na talíři
Hovězí hrudí corned beef
Kalorie a nutriční hodnoty
solené, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 198 kcal —
- Bílkoviny 14 g 28%
- Sacharidy 0,2 g 0%
- Tuky 10 g 13%
- Nasycené mastné kyseliny 4,7 g 24%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 1530 mg 67%
- Cholesterol 54 mg 18%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,12 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,8 µg 74%
Minerální látky
- Vápník 7 mg 1%
- Železo 1,7 mg 9%
- Hořčík 14 mg 3%
- Fosfor 117 mg 9%
- Draslík 170 mg 4%
- Zinek 2,9 mg 26%
- Měď 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 19 µg 35%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 14 g | 0,2 g | 10 g |
| 1 porce | 28,4 g | 56 | 3,9 g | 0,1 g | 2,8 g |
| 2 porce | 56,7 g | 112 | 7,8 g | 0,1 g | 5,7 g |
| ½ porce | 14,2 g | 28 | 1,9 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 porce | 85,1 g | 168 | 12 g | 0,2 g | 8,5 g |
| 4 porce | 113,4 g | 225 | 16 g | 0,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,9 g | 0,1 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 21 g | 0,3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 28 g | 0,4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 34 g | 0,5 g | 25 g |
Podobné potraviny
- Hovězí hrudícelé, pouze oddělitelné libové, všechny třídy, syrové157 kcal / 100 g
- Naložené hovězí hrudísyrové184 kcal / 100 g
- Hovězí brisketlibové, 0mm ořez, syrové157 kcal / 100 g
- Uzené naložené hovězí hrudísyrové189 kcal / 100 g
- Uzené hovězí maso142 kcal / 100 g
- Corned beef krájenýnakrájené na tenké plátky, tenké201 kcal / 100 g
- Corned beefnasolené, konzervované250 kcal / 100 g
- Telecí hrudísyrové147 kcal / 100 g
- Nakládané hovězílibové, vařené102 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí hrudí corned beef
Co znamená „corned“ v názvu corned beef?
Nejde o kukuřici: název odkazuje na hrubá zrna soli, kterými se hovězí maso tradičně nakládalo. Hovězí hrudí pak získá slanou, kořeněnou chuť a růžovou barvu.
Jak uvařit corned beef z hovězího hrudí, aby změklo?
Maso opláchni, vlož do hrnce a zalij vodou. Zvolna ho vař pod pokličkou, jen při mírném probublávání, zhruba 3 hodiny; hotové je, když jde snadno krájet vidličkou. Krájej ho napříč vlákny.
Je potřeba corned beef před vařením opláchnout?
Ano, krátké opláchnutí studenou vodou odstraní z povrchu část nálevu a koření. Pokud chceš mírnější slanost, můžeš ho před vařením chvíli namočit a vodu slít.
Co se podává ke corned beef a do jakých jídel se hodí?
Klasickou přílohou jsou vařené brambory, zelí a kořenová zelenina; do vývaru z vaření můžeš přidat mrkev a cibuli. Tenké plátky se dávají do sendviče Reuben s kysaným zelím, sýrem a hořčičnou omáčkou, zbytky se hodí do opečeného hash.
Jak corned beef skladovat po uvaření?
Uvařené maso dej do lednice nejpozději do 2 hodin, nejlépe v uzavřené nádobě a s trochou vývaru, aby neoschlo. Spotřebuj ho do 3 až 4 dnů; zmrazit ho můžeš nakrájené na plátky.
Jak moc slaný je corned beef?
Nakládací nálev mu dodává výrazně slanou chuť; porce o hmotnosti 100 g obsahuje 1530 mg sodíku. Při vaření ho proto nesol a podávej ho s neslanými bramborami nebo zeleninou.
Jak se corned beef liší od běžného hovězího hrudí?
Corned beef je hovězí hrudí naložené v solném nálevu a obvykle vařené, zatímco běžné hrudí není naložené a ochucuješ si ho při přípravě. Naložená verze je slanější a její růžová barva pochází z nakládání.
Zdroj: Canadian Nutrient File 2789 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
