Víte, co máte na talíři
Steak z vnitřního pupku
Kalorie a nutriční hodnoty
vykostěný, oddělitelný libový podíl a tuk, tuk odříznutý na 0″, jakost choice, syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 195 kcal —
- Bílkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 13 g 16%
- Nasycené mastné kyseliny 5 g 25%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 65 mg 3%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 21%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,42 mg 25%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 2,5 µg 103%
- Cholin 45,7 mg 8%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 1,7 mg 9%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 144 mg 12%
- Draslík 254 mg 5%
- Zinek 6 mg 54%
- Měď 0,08 mg 9%
- Mangan 0,08 mg 4%
- Selen 23,1 µg 42%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 1 porce | 113 g | 220 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 porce | 226 g | 441 | 45 g | 0 g | 29 g |
| ½ porce | 56,5 g | 110 | 11 g | 0 g | 7,2 g |
| 3 porce | 339 g | 661 | 68 g | 0 g | 43 g |
| 4 porce | 452 g | 881 | 91 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 0 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 0 g | 32 g |
Podobné potraviny
- Hovězí flank steakpouze libové, očištěno na 0" tuku, choice, syrové149 kcal / 100 g
- Hovězí vnitřní flank steakbez kosti, pouze libové, ořezané na 0" tuku, jakost select, syrové153 kcal / 100 g
- Vnitřní hovězí flank steakplate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled205 kcal / 100 g
- Vnější hovězí flank steakplate, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw212 kcal / 100 g
- Falešná svíčková z hovězí pleceplec, bez kosti, s libovým a tučným masem oddělitelným, ořezáno na 0" tuku, výběrové, syrové131 kcal / 100 g
- Denver Cut střední steak z podplecihovězí, plec, střední steak z podpleci, bez kosti, denver cut, oddělitelné libové a tučné, očištěno na 0" tuku, choice, syrové189 kcal / 100 g
- Denver steak z hovězího krkubez kosti, pouze libové, očištěno na 0" tuku, choice, syrové178 kcal / 100 g
- Chuck eye steakbez kosti, pouze libové, oříznuté na 0" tuku, výběrové, syrové160 kcal / 100 g
- Svíčková steakhovězí, hřbet, bez kosti, pouze oddělitelné libové, oříznuté na 0" tuku, choice (výběrové), syrové143 kcal / 100 g
- Steak ze spodní části kýtyhovězí, kýta, oddělitelná libová část a tuk, ořezané na 0 palce tuku, výběrová jakost, syrové129 kcal / 100 g
Otázky o potravině Steak z vnitřního pupku
Jak připravit steak z vnitřního pupku, aby nebyl tuhý?
Osuš ho, osol a opeč na rozpálené pánvi nebo grilu zhruba 2–4 minuty z každé strany; tenký kus se rychle propeče. Nech ho pár minut odpočinout a krájej napříč vlákny.
Hodí se steak z vnitřního pupku na fajitas?
Ano, právě díky výrazné hovězí chuti se hodí na fajitas i tacos. Opeč ho vcelku, nakrájej napříč vlákny na tenké proužky a podávej s opečenou paprikou, cibulí a limetkou.
Jak dlouho marinovat steak z vnitřního pupku?
Stačí 30 minut až několik hodin v lednici; dobře funguje olej, česnek, limetková šťáva a koření. Před opékáním maso osušíš, aby se na prudkém žáru rychle zatáhlo místo dušení.
Jak skladovat syrový steak z vnitřního pupku?
V lednici ho nech v uzavřené nádobě na nejnižší polici a spotřebuj do 1–2 dnů. Pro delší uchování ho dobře zabal a zamraz; rozmrazuj pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
Jaký je rozdíl mezi steakem z vnitřního pupku a flank steakem?
Oba jsou výrazné, vláknité hovězí řezy, které se nejlépe opékají krátce na vysokém žáru a krájejí napříč vlákny. Vnitřní pupek bývá tenčí a nepravidelnější, proto hlídej dobu opékání, aby se nevysušil.
Kolik steaku z vnitřního pupku je běžná porce?
Jako porce masa počítej přibližně se 113 g; samotný kus ale může být výrazně větší a rozdělit se mezi více lidí. Taková porce obsahuje 23 g bílkovin a steak je také bohatý na zinek.
Jak bezpečně opéct steak z vnitřního pupku?
U celého kusu opeč důkladně povrch a propečení ověř teploměrem v nejtlustší části: bezpečným cílem je 63 °C, pak maso nech alespoň 3 minuty odpočinout. U mletého hovězího platí přísnější propečení.
Zdroj: USDA FoodData Central 172159 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
