Víte, co máte na talíři

Hovězí flank steak

Kalorie a nutriční hodnoty

pouze libové, očištěno na 0" tuku, choice, syrové

149

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny22 g

Sacharidy0 g

Tuky6,3 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 149 kcal —
Bílkoviny 22 g 43%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 6,3 g 8%
Nasycené mastné kyseliny 2,6 g 13%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 57 mg 2%
Cholesterol 69 mg 23%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,31 mg 2%
Vitamin K 1,2 µg 1%
Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
Niacin (B3) 7,4 mg 46%
Kyselina pantothenová (B5) 0,65 mg 13%
Vitamin B6 0,6 mg 35%
Folát (B9) 13 µg 3%
Vitamin B12 1,2 µg 49%
Cholin 90,7 mg 16%

Minerální látky

Vápník 28 mg 2%
Železo 1,6 mg 9%
Hořčík 23 mg 5%
Fosfor 204 mg 16%
Draslík 340 mg 7%
Zinek 4,1 mg 37%
Měď 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 25,4 µg 46%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Tuky
100 g	100 g	149	22 g	6,3 g
1 porce	113 g	168	25 g	7,1 g
2 porce	226 g	337	49 g	14 g
½ porce	56,5 g	84	12 g	3,6 g
3 porce	339 g	505	74 g	21 g
4 porce	452 g	673	98 g	28 g
50 g	50 g	75	11 g	3,1 g
150 g	150 g	224	33 g	9,4 g
200 g	200 g	298	43 g	13 g
250 g	250 g	373	54 g	16 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Hovězí flank steak

Jak připravit flank steak, aby nebyl tuhý?

Maso nejdřív osušíš a opečeš na velmi rozpálené pánvi nebo grilu zhruba 3–5 minut z každé strany, podle tloušťky a požadovaného propečení. Po opečení ho nech 5–10 minut odpočinout a krájej napříč svalovými vlákny na tenké plátky.

Na jakou teplotu opéct flank steak?

Pro šťavnatý, středně propečený steak míř na vnitřní teplotu přibližně 55–60 °C; teplotu měř v nejsilnější části. Po odpočinutí ještě o něco stoupne, proto steak sundej z ohně před dosažením cílové teploty.

Jak flank steak naložit?

Stačí ho potřít olejem, osolit a přidat česnek, pepř či bylinky; výraznější marináda může obsahovat limetkovou šťávu a sójovou omáčku. Marinuj v lednici alespoň 30 minut, kyselou marinádu nenechávej působit přes noc, aby povrch nezměkl příliš.

Jak flank steak skladovat?

Syrový flank steak nech v původním obalu nebo dobře uzavřené nádobě v nejchladnější části lednice a spotřebuj ho během několika dnů. Uvařené plátky dej do uzavřené nádoby do lednice a sněz do 3–4 dnů; na delší dobu je můžeš zamrazit.

Do jakých jídel se flank steak hodí?

Krájený napříč vlákny se hodí do fajitas, tacos nebo salátu; můžeš ho podávat také s chimichurri, pečenými bramborami či zeleninou. Do tortill ho po odpočinutí nakrájej na tenké proužky, aby se dobře jedl.

Čím nahradit flank steak?

Na grilování a krájení na proužky se hodí hovězí slabina nebo pupek; počítej s odlišnou tučností a přizpůsob dobu opékání tloušťce masa. Podobně jako flank steak je vždy krájej napříč vlákny.

Jaký je rozdíl mezi flank steakem a hovězím pupkem?

Hovězí pupek má na 100 g 142 kcal a 20,5 g bílkovin, zatímco flank steak má 149 kcal a 22 g bílkovin. Pupek je tedy o něco méně tučný, ale oba kusy jsou vhodné na rychlé opečení a krájení přes vlákna.

Je flank steak výživný zdroj zinku?

Ano, flank steak je zdrojem zinku: ve 100 g ho má 4,1 mg. Porce o hmotnosti 113 g dodá přibližně 4,7 mg zinku.

Zdroj: USDA FoodData Central 168609 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává