Víte, co máte na talíři
Vnitřní hovězí flank steak
Kalorie a nutriční hodnoty
plate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 205 kcal —
- Bílkoviny 27 g 53%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 10 g 13%
- Nasycené mastné kyseliny 3,9 g 19%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 76 mg 3%
- Cholesterol 85 mg 28%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,8 µg 158%
- Cholin 102 mg 18%
Minerální látky
- Vápník 11 mg 1%
- Železo 2,8 mg 16%
- Hořčík 24 mg 6%
- Fosfor 236 mg 19%
- Draslík 295 mg 6%
- Zinek 7,4 mg 68%
- Měď 0,1 mg 11%
- Selen 19,9 µg 36%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 27 g | 0 g | 10 g |
| 1 porce | 85 g | 174 | 23 g | 0 g | 8,6 g |
| 2 porce | 170 g | 349 | 45 g | 0 g | 17 g |
| ½ porce | 42,5 g | 87 | 11 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 porce | 255 g | 523 | 68 g | 0 g | 26 g |
| 4 porce | 340 g | 697 | 91 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 13 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 40 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 53 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 67 g | 0 g | 25 g |
Podobné potraviny
- Hovězí flank steakbez tuku, vařené, s olejem, cibulí a česnekem, solené191 kcal / 100 g
- Hovězí steakbez kosti, pouze libové maso, očištěno na 0" tuku, všechny jakosti, vařené, grilované234 kcal / 100 g
- Vnější hovězí flank steakplate, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled268 kcal / 100 g
- Steak z vnitřního pupkuvykostěný, oddělitelný libový podíl a tuk, tuk odříznutý na 0″, jakost choice, syrový195 kcal / 100 g
- Ramenní steakbez kosti, pouze libové maso, očištěno na 0" tuku, choice, vařené, grilované178 kcal / 100 g
- Denver Cut střední steak z podplecihovězí, plec, bez kosti, oddělitelné libové a tučné, očištěno na 0" tuku, všechny jakosti, vařené, grilované227 kcal / 100 g
- Rump steakpouze libové maso, oříznuté na 1/8" tuku, všechny jakosti, vařené, pečené178 kcal / 100 g
- Plecní steakbez kosti, libové i tučné maso, očištěno na 0" tuku, jakostní třídy včechny, vařené, grilované182 kcal / 100 g
- Denver steak z hovězího krkubez kosti, pouze libové, očištěno na 0" tuku, choice, vařené, grilované228 kcal / 100 g
- Svíčková steakhřbet, bez kosti, pouze oddělitelné libové, oříznuté na 0" tuku, všechny jakosti, vařené, grilované198 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vnitřní hovězí flank steak
Jak připravit vnitřní hovězí flank steak, aby nebyl tuhý?
Pánev nebo gril pořádně rozpal a steak opeč zprudka asi 2–3 minuty z každé strany; přesný čas závisí na jeho tloušťce. Nech ho 5–10 minut odpočinout a pak ho krájej na tenké plátky napříč svalovými vlákny.
Jak poznám dobrý vnitřní hovězí flank steak?
Hledej rovnoměrně silný kus s dlouhými, zřetelnými svalovými vlákny a bez silné vrstvy blan. Tenké blány, které zůstaly na povrchu, můžeš před přípravou opatrně odříznout ostrým nožem.
Jak dlouho vydrží vnitřní hovězí flank steak v lednici?
Syrový steak nech v chladu v původním neporušeném obalu a spotřebuj ho během několika dnů; po otevření ho připrav co nejdřív. Na delší dobu ho pevně zabal a zamraz, před vařením rozmrazuj pomalu v lednici.
Do jakých jídel se vnitřní hovězí flank steak hodí?
Díky rychlé přípravě a možnosti nakrájet ho na proužky se hodí do fajitas a tacos, také do sendvičů nebo salátu. Proužky přidávej do horké pánve až nakonec, aby se zbytečně dlouho nedusily.
Jaký je rozdíl mezi vnitřním a vnějším flank steakem?
Oba kusy se připravují rychle a po odpočinutí krájejí napříč vlákny. Vnější flank steak má podle uvedených hodnot více tuku: 17,1 g na 100 g oproti 10 g u vnitřního flank steaku.
Na jakou teplotu připravit vnitřní hovězí flank steak?
Pro celý kus ho připrav alespoň na 63 °C ve středu a před krájením ho nech 3 minuty odpočívat. Teplotu změř vpichovým teploměrem v nejtlustší části.
Zdroj: USDA FoodData Central 168744 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
