Víte, co máte na talíři
Hovězí flank steak
Kalorie a nutriční hodnoty
bez tuku, vařené, s olejem, cibulí a česnekem, solené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 191 kcal —
- Bílkoviny 28 g 56%
- Sacharidy 0,6 g 0%
- Tuky 8,5 g 11%
- Vláknina 0,1 g 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 28 g | 0,6 g | 8,5 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 14 g | 0,3 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 42 g | 0,9 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 56 g | 1,1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 70 g | 1,4 g | 21 g |
Podobné potraviny
- Vnitřní hovězí flank steakplate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled205 kcal / 100 g
- Vnější hovězí flank steakplate, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled268 kcal / 100 g
- Hovězí pupek a spodní roštěnecs tukem, vařená, s olejem, cibulí a česnekem, solená326 kcal / 100 g
- Hovězí z nízkého pupku a pupkus tukem, grilované/pečené, bez oleje, nesolené267 kcal / 100 g
- Přední hovězí čtvrtkabez tuku, vařené, bez oleje, nesolené186 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí flank steak
Jak připravit hovězí flank steak na pánvi, aby nebyl tuhý?
Osuš ho a opeč na dobře rozpálené pánvi zhruba 2–4 minuty z každé strany; přesný čas závisí na tloušťce. Nech ho 5–10 minut odpočinout a pak ho krájej na tenké plátky napříč vlákny.
Má se hovězí flank steak před grilováním marinovat?
Marináda s olejem, česnekem a trochou citronové šťávy nebo octa mu dodá chuť; stačí 30 minut až několik hodin v lednici. Před opékáním setři přebytečnou marinádu, aby se maso na grilu spíš opékalo než dusilo.
Jak poznám, že je hovězí flank steak bezpečně upečený?
Teploměr zapíchni do nejtlustší části masa; u celého hovězího steaku míř na 63 °C a potom ho nech alespoň 3 minuty odpočinout. Barva uvnitř sama o sobě není spolehlivý ukazatel propečení.
Proč se hovězí flank steak krájí napříč vlákny?
Flank steak má dlouhá, dobře viditelná svalová vlákna. Krájej ho kolmo k nim na tenké plátky — zkrátíš vlákna a maso se bude lépe kousat.
Do kterých jídel se hovězí flank steak hodí?
Tenké plátky se hodí do fajitas a tacos, případně na salát nebo do sendviče. Přidej je až těsně před podáváním, aby se při dalším ohřívání zbytečně nevysušily.
Jak dlouho vydrží hovězí flank steak v lednici a lze ho zmrazit?
Syrový steak uchovávej zabalený v nejchladnější části lednice a spotřebuj do 1–2 dnů; pro delší uchování ho dobře zabal a zmraz. Upečené zbytky dej do lednice nejpozději do 2 hodin a sněz během 3–4 dnů.
Zdroj: tbca BRC0383F · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
