Víte, co máte na talíři
Hovězí steak
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 229 kcal —
- Bílkoviny 19 g 37%
- Sacharidy 0,1 g 0%
- Tuky 17 g 22%
- Nasycené mastné kyseliny 6,9 g 35%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 58,7 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 17,5 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3 µg 123%
Minerální látky
- Vápník 7 mg 1%
- Železo 1,9 mg 11%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 177 mg 14%
- Draslík 306 mg 7%
- Zinek 3,8 mg 34%
- Měď 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 5,6 µg 10%
- Jód 5 µg 3%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 9,4 g | 0 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 28 g | 0,1 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 37 g | 0,1 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 47 g | 0,2 g | 43 g |
Podobné potraviny
- Hovězí steak z plecesyrové201 kcal / 100 g
- Hovězí steak z vnitřního šálusyrový111 kcal / 100 g
- Hovězí steak z kýtysyrový118 kcal / 100 g
- Hovězí steak na dušeníhovězí, syrové, libové139 kcal / 100 g
- Hovězí steak z roštěncesyrový130 kcal / 100 g
- Hovězí žebrový steaksyrový231 kcal / 100 g
- Hovězí svíčková steaksyrové152 kcal / 100 g
- Koňský steaksyrové129 kcal / 100 g
- Steak z hovězí svíčkovésyrový121 kcal / 100 g
- Jehněčí steaksyrový108 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí steak
Jaký kus hovězího vybrat na steak?
Na šťavnatý steak z pánve se hodí roštěná nebo ribeye s jemným mramorováním; svíčková je křehká a libovější, ale méně výrazná. Na levnější variantu zvol steak z kýty a krájej ho po vlákně až po opečení.
Jak dlouho opékat hovězí steak na pánvi?
Steak silný asi 2 cm osušíš, osolíš a položíš na rozpálenou pánev s trochou oleje. Opékej ho zhruba 2–3 minuty z každé strany, pak přidej máslo a případně česnek; před krájením ho nech 5 minut odpočinout.
Jak poznám, že je hovězí steak bezpečně propečený?
U celého steaku změř teplotu v nejsilnější části: pro bezpečnou přípravu má dosáhnout 63 °C a maso pak nech alespoň 3 minuty odpočinout. U mletého hovězího platí vyšší teplota, protože se bakterie mohou dostat dovnitř.
Jak uchovat syrový hovězí steak?
Nech ho v původním obalu nebo v uzavřené nádobě na nejnižší polici lednice, aby šťáva nekapala na jiné potraviny, a spotřebuj ho do 3–5 dnů. Pro delší uchování ho dobře zabal a zamraz; rozmrazuj přes noc v lednici.
S čím podávat hovězí steak a do jakých jídel se hodí?
Klasikou jsou pečené brambory, hranolky nebo zelené fazolky a pepřová či bylinková omáčka. Zbytky nakrájej na tenké plátky do salátu nebo sendviče; přidávej je až nakonec, aby se znovu dlouze nevařily.
Je hovězí svíčková libovější než běžný hovězí steak?
Ano: hovězí svíčková steak má 152 kcal a 6,74 g tuku na 100 g, zatímco hovězí steak má 229 kcal a 17 g tuku. Svíčková je obvykle také křehčí a méně prorostlá.
Kolik bílkovin má hovězí steak?
Ve 100 g je 19 g bílkovin. Steak je zároveň zdrojem zinku; pro syté jídlo ho doplň bramborami nebo pečivem a zeleninou.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 6201 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
