Víte, co máte na talíři
maso
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené, průměr
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 174 kcal —
- Bílkoviny 27 g 54%
- Sacharidy 0,1 g 0%
- Tuky 7,2 g 9%
- Nasycené mastné kyseliny 2,6 g 13%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 80,1 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 9,3 µg 1%
- Vitamin C 0,74 mg 1%
- Vitamin D 0,26 µg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 7,2 mg 45%
- Kyselina pantothenová (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folát (B9) 7,9 µg 2%
- Vitamin B12 1,3 µg 56%
Minerální látky
- Vápník 10 mg 1%
- Železo 1,7 mg 9%
- Hořčík 29,6 mg 7%
- Fosfor 222 mg 18%
- Draslík 364 mg 8%
- Zinek 3,4 mg 31%
- Měď 0,08 mg 9%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 13,3 µg 24%
- Jód 6,7 µg 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 27 g | 0,1 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 14 g | 0,1 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 41 g | 0,2 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 54 g | 0,3 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 68 g | 0,4 g | 18 g |
Podobné potraviny
- Vepřové masovařené, průměrné207 kcal / 100 g
- Červené masovařené, průměrné170 kcal / 100 g
- Vařené drůbeží masomaso, vařeno, průměrně152 kcal / 100 g
- Jehněčí masovařené, průměrné193 kcal / 100 g
- Bílé masovařené, průměrně177 kcal / 100 g
- Vařená drůbežvařeno, průměrně167 kcal / 100 g
- Drůbeží zvěřinavařené, průměr203 kcal / 100 g
- Zvěřinavařené, průměrné160 kcal / 100 g
- Ledvinavařená, průměrná165 kcal / 100 g
- Lososvařený, průměrný205 kcal / 100 g
Otázky o potravině maso
Kolik masa počítat na jednu porci?
Jako hlavní chod počítej zhruba 125–150 g syrového masa bez kosti na osobu. U masa s kostí přidej, protože část hmotnosti není jedlá.
Jaké maso se hodí na guláš a jaké na rychlé opečení?
Na guláš se hodí prorostlejší kližka nebo hovězí plec, které při pomalém dušení změknou. Na rychlé opečení vybírej měkké, libové plátky nebo steaky a opékej je na dobře rozpálené pánvi.
Jak bezpečně rozmrazit maso?
Nech ho rozmrazit v zakryté nádobě v lednici, ne na kuchyňské lince. Šťáva z masa se tak nedostane na jiné potraviny; po rozmrazení maso co nejdřív tepelně uprav.
Jak dlouho vydrží syrové maso v lednici?
Uchovávej ho při teplotě do 4 °C v uzavřené nádobě na spodní polici, aby šťáva nekapala na jiné potraviny. Pokud ho brzy nezpracuješ, zamraz ho; po rozmrazení ho znovu nezamrazuj syrové.
Jak poznáš, že je maso bezpečně propečené?
Nejspolehlivější je vpichový teploměr v nejsilnější části: drůbež prohřej na 75 °C a mleté maso alespoň na 71 °C. U celého kusu masa se teplota liší podle druhu a požadovaného propečení.
Co se k masu hodí a která jídla ho využívají?
Maso dobře doplní brambory, rýže, knedlíky i zelenina. V české kuchyni z něj připravíš třeba svíčkovou, guláš, řízek nebo pečené maso se zelím.
Čím maso nahradit v guláši nebo omáčce?
Do guláše můžeš místo masa použít houby, fazole nebo sójové kostky; přidej je podle toho, jak dlouho potřebují vařit. Do omáčky se hodí také pečený celer nebo žampiony, které nakrájej na větší kusy.
Co je na mase výživově nejvýraznější?
Maso poskytuje bílkoviny; v tomto vzorku jich je 27 g na 100 g. Je také zdrojem zinku, protože ho obsahuje 3,4 mg na 100 g, což odpovídá více než 30 % denní referenční hodnoty.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 6999 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
