Víte, co máte na talíři
Ledvina
Kalorie a nutriční hodnoty
vařená, průměrná
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 165 kcal —
- Bílkoviny 26 g 53%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,7 g 9%
- Nasycené mastné kyseliny 2,1 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin D 0,46 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,46 mg 38%
- Niacin (B3) 6,3 mg 40%
- Kyselina pantothenová (B5) 3,9 mg 78%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Vitamin B12 32,3 µg 1346%
Minerální látky
- Železo 7 mg 39%
- Zinek 4,1 mg 37%
- Jód 10 µg 7%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 26 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 13 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 40 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 53 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 66 g | 0 g | 17 g |
Podobné potraviny
- Vepřová ledvinavařené144 kcal / 100 g
- Hovězí ledvinasyrové96 kcal / 100 g
- Telecí ledvinasyrové81 kcal / 100 g
- Jehněčí ledvinavařená146 kcal / 100 g
- Hovězí ledvinkyvařené171 kcal / 100 g
- Masovařené, průměr174 kcal / 100 g
- Červené masovařené, průměrné170 kcal / 100 g
- Vnitřnostivařené, průměrné159 kcal / 100 g
- Jehněčí ledvinkyvnitřnosti a vedlejší produkty, vařené, dušené137 kcal / 100 g
- Hovězí ledvinyvařené, dušené158 kcal / 100 g
Otázky o potravině Ledvina
Jak ledvinky před vařením očistit?
Ledvinky podélně rozřízni a ostrým nožem vyřízni bílé tuhé žilky a střed. Stáhni případnou blánu a ledvinky krátce opláchni; namáčení ve studené vodě nebo mléce může zmírnit výrazné aroma, není však nutné.
Jak dlouho ledvinky opékat, aby nebyly tuhé?
Očištěné ledvinky nakrájej na plátky a opékej je na rozpálené pánvi po menších dávkách, zhruba 2–3 minuty z každé strany. Pak je vyjmi a vrať do omáčky až ke konci; dlouhé dušení je vysuší a zpevní.
Jak dlouho vydrží syrové ledvinky v lednici a dají se zamrazit?
Syrové ledvinky ulož zakryté na nejchladnější místo v lednici a spotřebuj je do 1–2 dnů. Pro delší skladování je zamraz dobře zabalené; po rozmrazení v lednici je co nejdřív tepelně uprav a znovu je nezamrazuj.
S čím se ledvinky podávají a jaké jídlo z nich připravit?
Klasikou jsou ledvinky na cibulce, často s kmínem a trochou hořčice; hodí se k nim rýže, brambory nebo chléb. Přidávej je až po změknutí cibule, aby se na pánvi nepřepekly.
Jsou ledvinky dobrým zdrojem železa a vitaminu B12?
Ano. Ve 100 g ledvinek je 7 mg železa a 32,3 µg vitaminu B12; železo i vitamin B12 patří mezi jejich výrazné živiny.
Mají ledvinky víc vitaminu B12 než maso?
Ano, ledvinky ho mají výrazně víc: obsahují 32,3 µg vitaminu B12 na 100 g, zatímco maso 1,34 µg.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 40401 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
