Víte, co máte na talíři
Jehněčí maso
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené, průměrné
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 193 kcal —
- Bílkoviny 29 g 57%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 8,8 g 11%
- Nasycené mastné kyseliny 3,1 g 16%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Niacin (B3) 6,6 mg 41%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerální látky
- Železo 1,6 mg 9%
- Zinek 4,3 mg 39%
- Selen 9,2 µg 17%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 29 g | 0 g | 8,8 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 14 g | 0 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 57 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 71 g | 0 g | 22 g |
Podobné potraviny
- Masovařené, průměr174 kcal / 100 g
- Jehněčípouze libové, syrové, průměrné153 kcal / 100 g
- Jehněčí kotletasyrové, průměrné262 kcal / 100 g
- Červené masovařené, průměrné170 kcal / 100 g
- Skopové masovšechny části, libové, vařené189 kcal / 100 g
- Telecí masovařené, průměrné164 kcal / 100 g
- Vepřové masovařené, průměrné207 kcal / 100 g
- Bílé masovařené, průměrně177 kcal / 100 g
- Vařené drůbeží masomaso, vařeno, průměrně152 kcal / 100 g
- Vařená drůbežvařeno, průměrně167 kcal / 100 g
Otázky o potravině Jehněčí maso
Jak poznáš čerstvé jehněčí maso při nákupu?
Mělo by mít čistou, svěží vůni a pevný povrch, který není oslizlý. Tuk bývá světlý; výrazně kyselý nebo zatuchlý pach je důvod maso nekupovat.
Jak upéct jehněčí kýtu, aby zůstala šťavnatá?
Kýtu potřete česnekem, rozmarýnem, solí a olejem a pečte při 160 °C; dobu určuj podle teploměru, ne jen podle váhy. Teploměr zapíchni do nejtlustší části mimo kost a po vytažení nech maso alespoň 15 minut odpočinout.
Které části jehněčího se hodí na pomalé dušení?
Plecko, krk a žebra mají více vaziva, které při pomalém dušení změkne a omáčku příjemně zjemní. Kosti a maso se zeleninou a vývarem nech mírně probublávat zhruba 2 až 3 hodiny.
Jak dlouho vydrží syrové jehněčí maso v lednici a mrazáku?
V nejchladnější části lednice ho spotřebuj do 2 až 3 dnů; mleté maso raději do 1 až 2 dnů. V mrazáku vydrží nejlépe několik měsíců, když ho pevně zabalíš a rozmrazíš přes noc v lednici.
Co se hodí k jehněčímu masu a do jakých jídel se používá?
Rozmarýn, česnek a máta se k jehněčímu hodí obzvlášť dobře. Zkus pečenou kýtu s bramborami, dušené jehněčí s kořenovou zeleninou nebo kořeněný kebab.
Jaký je rozdíl mezi jehněčím a skopovým masem?
Jehněčí pochází z mladého zvířete, skopové ze starší ovce. Skopové mívá výraznější chuť a pevnější maso, takže mu prospívá delší dušení.
Jak bezpečně připravit jehněčí maso?
Celé kusy opeč nebo upeč podle požadovaného stupně propečení; mleté jehněčí důkladně propeč, aby mělo alespoň 71 °C i uprostřed. Syrové maso drž odděleně od hotových jídel a po práci umyj ruce i prkénko.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 21523 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
