Víte, co máte na talíři
Ztracené vejce
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 139 kcal —
- Bílkoviny 13 g 25%
- Sacharidy 0,9 g 0%
- Tuky 9,5 g 12%
- Nasycené mastné kyseliny 3 g 15%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 79,3 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 159 µg 18%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2 µg 10%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,39 mg 30%
- Niacin (B3) 0,06 mg 0%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folát (B9) 35 µg 9%
- Vitamin B12 0,71 µg 30%
Minerální látky
- Vápník 68,2 mg 5%
- Železo 1,8 mg 10%
- Hořčík 10,8 mg 3%
- Fosfor 197 mg 16%
- Draslík 138 mg 3%
- Zinek 1,1 mg 10%
- Měď 0,07 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 7,7 µg 14%
- Jód 52 µg 35%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 13 g | 0,9 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,3 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 19 g | 1,3 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 25 g | 1,8 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 31 g | 2,2 g | 24 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Ztracené vejce
Jak udělat ztracené vejce, aby se bílek nerozpadl?
Použij co nejčerstvější vejce a rozklepni ho nejdřív do mističky. Vodu přiveď k mírnému varu, lžící ji roztoč a vejce opatrně vlož do středu; prudce vroucí voda bílek roztrhá.
Jak dlouho se vaří ztracené vejce?
Vař ho ve vodě, která jen lehce probublává, asi 3–4 minuty. Bílek má být zpevněný a žloutek uvnitř tekutý; pro pevnější žloutek přidej zhruba minutu.
Musí se do vody na ztracené vejce přidávat ocet?
Nemusí, ale trocha octa pomůže bílku rychleji se srazit, zvlášť když vejce není úplně čerstvé. Voda nemá být kyselá natolik, aby vejce získalo octovou chuť.
Dá se ztracené vejce připravit předem?
Ano. Uvař ho, hned zchlaď v misce s ledovou vodou a ulož zakryté v lednici; před podáváním ho asi minutu prohřej v horké, ne vroucí vodě.
S čím se ztracené vejce nejčastěji podává?
Výborné je na opečeném chlebu s avokádem, špenátem nebo restovanými houbami. Používá se také do vejce Benedikt, kde leží na opečené housce se šunkou a holandskou omáčkou.
Kolik bílkovin má ztracené vejce?
Ve 100 g obsahuje 13 g bílkovin. Jedno vejce mívá méně než 100 g, takže jeho porce dodá úměrně menší množství.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 22011 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
