Hovězí masová kulička

Syrové kuličky o průměru asi 3 cm dej na plech s pečicím papírem a peč při 200 °C zhruba 15–20 minut. Uvnitř musí dosáhnout alespoň 71 °C; nejlépe to ověříš vpichovým teploměrem.

Na středním plameni je opékej na troše oleje asi 10–12 minut a průběžně je otáčej, aby zhnědly ze všech stran. Pokud jsou větší, po opečení je krátce podus pod pokličkou a ověř, že jsou propečené i uprostřed.

Výborné jsou s rajčatovou omáčkou a těstovinami, v housce jako masový sendvič nebo s bramborovou kaší. Menší kuličky můžeš přidat také do polévky; do omáčky je vlož až ke konci vaření, aby se nerozpadly.

Po vychladnutí je dej do uzavřené nádoby a ulož do lednice, nejpozději do dvou hodin od přípravy. Sněz je do 3–4 dnů a při ohřívání je prohřej i uprostřed.

Ano, upečené i syrové kuličky můžeš zamrazit v dobře uzavřené nádobě nebo sáčku; odděl je pečicím papírem, aby se neslepily. Syrové rozmrazuj přes noc v lednici a před jídlem důkladně tepelně uprav.

Do omáčky nebo polévky se hodí drůbeží masová kulička, která má jemnější chuť. Pokud chceš podobně výraznou hovězí chuť, použij hovězí masové kuličky; karbanátek je plošší a opéká se jinak.

Masová kulička je menší a při vaření v omáčce se prohřívá rovnoměrně; karbanátek je plochý, takže se snadno opéká na pánvi. Hovězí karbanátek má 230 kcal na 100 g, zatímco hovězí masová kulička má 168 kcal.