Hovězí karbanátek

Vytvaruj ho stejnoměrně silný a uprostřed udělej mělký důlek, aby se při opékání tolik nevyklenul. Na rozpálené pánvi ho opékej zhruba 3–4 minuty z každé strany; mleté hovězí je bezpečně propečené, když střed dosáhne 71 °C.

Troubu předehřej na 200 °C a karbanátek peč na plechu přibližně 15–20 minut podle jeho tloušťky. Propečení ověř teploměrem: střed má dosáhnout 71 °C.

K mletému hovězímu stačí sůl, pepř, najemno nakrájená cibule a trochu česneku; směs krátce promíchej, aby karbanátek nebyl tuhý. Chceš-li, aby lépe držel, přidej vejce a trochu strouhanky.

Hodí se k němu bramborová kaše, vařené brambory nebo chléb a kyselá okurka. Můžeš ho také vložit do housky se salátem, rajčetem a hořčicí.

Ulož ho zakrytý v lednici a spotřebuj do 1–2 dnů; syrové maso nenechávej dlouho při pokojové teplotě. Na delší dobu ho zmraz a před přípravou rozmrazuj v lednici, ne na kuchyňské lince.

Ano. Odděl jednotlivé karbanátky pečicím papírem, vzduchotěsně je zabal a zamraz; rozmražené maso znovu nezamrazuj syrové.

Karbanátek se obvykle dochucuje cibulí, česnekem a někdy vejcem či strouhankou. Hovězí hamburger bývá jednodušší placička z mletého masa, soli a pepře určená do housky.