Víte, co máte na talíři
Pancetta
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 349 kcal —
- Bílkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 2,5 g 1%
- Tuky 29 g 37%
- Nasycené mastné kyseliny 12 g 62%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 1650 mg 72%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 14,3 mg 16%
- Vitamin D 0,66 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,51 mg 43%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folát (B9) 18,3 µg 5%
- Vitamin B12 0,93 µg 39%
Minerální látky
- Vápník 6,2 mg 0%
- Železo 0,71 mg 4%
- Hořčík 18 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Draslík 370 mg 8%
- Zinek 2,5 mg 23%
- Měď 0,06 mg 7%
- Mangan 0,05 mg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 20 g | 2,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 10 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 30 g | 3,7 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 40 g | 5 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 51 g | 6,2 g | 72 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Pancetta
Co je pancetta a z jakého masa se vyrábí?
Pancetta je italský nasolený a obvykle kořeněný vepřový bok, který se nechává zrát. Prodává se stočená do rolády nebo v plochém kusu; na rozdíl od slaniny se zpravidla neudí.
Jak pancettu opéct, aby byla křupavá a nepřipálila se?
Nakrájej ji na proužky nebo kostičky a dej do studené pánve bez oleje. Opékej na středním plameni několik minut, občas promíchej; tuk se pomalu vypustí a pancetta zezlátně. Pak ji nech okapat na papírové utěrce.
Jak se pancetta používá v těstovinách carbonara?
Pancettu nakrájej na malé kostičky a opeč dozlatova. Promíchej ji s horkými těstovinami a směsí vajec či žloutků a sýra mimo přímý plamen, aby vznikla krémová omáčka a vejce se nesrazila.
Čím můžu pancettu nahradit?
Nejbližší náhradou je neudívaná slanina nebo tučnější bůček nakrájený na kostičky; chuť ale nebude úplně stejná. Pokud použiješ uzenou slaninu, počítej s výraznějším kouřovým aroma a uber sůl v pokrmu.
Jaký je rozdíl mezi pancettou a slaninou?
Pancetta je nasolený a sušený vepřový bok, zatímco slanina bývá často uzená. Slanina má podle těchto hodnot 344 kcal a 32,4 g tuku na 100 g; pancetta má 349 kcal a 29 g tuku.
Jak pancettu uchovávat po otevření?
Zabal ji těsně nebo dej do uzavíratelné nádoby a uchovávej v lednici. Nakrájenou pancettu spotřebuj brzy; pokud ji nebudeš používat v nejbližších dnech, rozděl ji na porce a zamraz.
Je pancetta určená k jídlu za studena?
Pancetta určená k přímé konzumaci může být součástí studeného prkénka, ale řada výrobků se prodává jako surovina k tepelné úpravě. Řiď se tím, zda je konkrétní pancetta připravená k jídlu, nebo ji nejprve důkladně opeč.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 28858 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
