Víte, co máte na talíři
Hovězí líčka
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 136 kcal —
- Bílkoviny 22 g 45%
- Sacharidy 0,4 g 0%
- Tuky 5 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 1,8 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 71 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Niacin (B3) 4,7 mg 29%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Vitamin B12 7,2 µg 302%
Minerální látky
- Železo 3,2 mg 18%
- Zinek 2,7 mg 25%
- Selen 14,4 µg 26%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 22 g | 0,4 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0,2 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 34 g | 0,6 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 45 g | 0,8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 56 g | 1 g | 13 g |
Podobné potraviny
- Vepřový lalokbez kůže, syrové475 kcal / 100 g
- Hovězí jazyksyrový195 kcal / 100 g
- Hovězí krksyrové164 kcal / 100 g
- Vepřové líčkočerstvé, drůbky a vedlejší produkty, syrové655 kcal / 100 g
- Hovädzie plecesyrové130 kcal / 100 g
- Telecí krksyrové133 kcal / 100 g
- Telecí jazyksyrový164 kcal / 100 g
- Vepřový tuk z líčkabez kůže (třída VI), syrový425 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí líčka
Jak dlouho dusit hovězí líčka, aby byla měkká?
Nejdřív je zprudka opeč ze všech stran, pak je pod pokličkou pomalu duste v tekutině při 150–160 °C asi 3–4 hodiny. Hotová jsou, když do nich snadno zajede vidlička a maso se téměř rozpadá.
Musí se z hovězích líček před vařením odstranit blány?
Silnější stříbrné blány a přebytečný tuhý tuk odřízni ostrým nožem; tenká vazivová tkáň se při dlouhém dušení rozvaří a jídlu dodá šťavnatost. Pokud jsou líčka už dobře očištěná od řezníka, stačí je osušit.
Jak poznat dobrá hovězí líčka při nákupu?
Vybírej kusy sytě červené barvy, pevné na dotek a bez nepříjemného zápachu. Líčka bývají obalená blánami a mohou mít různou velikost, proto při nákupu počítej s očištěním a dlouhou přípravou.
Na jaká jídla se hovězí líčka nejčastěji připravují?
Výborná jsou dušená na červeném víně s kořenovou zeleninou, cibulí a vývarem; omáčku po změknutí masa můžeš přecedit nebo rozmixovat. Podávají se s bramborovou kaší, knedlíkem nebo polentou.
Čím nahradit hovězí líčka v receptu na dlouhé dušení?
Podobně můžeš použít hovězí krk nebo plec, které také snesou pomalé dušení, ale mohou změknout dřív a mají jinou strukturu. Hovězí koleno je další možnost, jen počítej s kostí a výraznějším množstvím vaziva.
Jak skladovat hotová hovězí líčka?
Po uvaření je ulož i s omáčkou do uzavřené nádoby a dej do lednice, jakmile vychladnou; spotřebuj je do tří dnů. Zamrazit je můžeš v jednotlivých porcích i s omáčkou, aby při ohřívání nevyschla.
Čím jsou hovězí líčka zajímavá z hlediska živin?
Jsou výrazným zdrojem bílkovin a vitaminu B12; obsahují také železo a zinek. Ve 100 g připadá na bílkoviny 22 g a na vitamin B12 7,2 µg.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 6140 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
