Víte, co máte na talíři
Hovädzie plece
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 130 kcal —
- Bílkoviny 21 g 43%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 2 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 72 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,55 µg 3%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 2,7 µg 114%
Minerální látky
- Vápník 12 mg 1%
- Železo 2,6 mg 15%
- Hořčík 25 mg 6%
- Fosfor 234 mg 19%
- Draslík 395 mg 8%
- Zinek 6,8 mg 62%
- Měď 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 7,3 µg 13%
- Jód 1,4 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 9,9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Hovězí plecsyrové193 kcal / 100 g
- Telecí plecsyrové124 kcal / 100 g
- Jehněčí pleccelá, rameno a lopatka, oddělitelné libové a tučné, zarovnané na 1/4" tuku, choice, syrové264 kcal / 100 g
- Beraní plecsyrové228 kcal / 100 g
- Hovězí pečeně z plecesyrové117 kcal / 100 g
- Vepřová plecsyrové178 kcal / 100 g
- Jehněčí plec na pečenílibové, syrové112 kcal / 100 g
- Vepřová plec s kostísyrové186 kcal / 100 g
- Mleté hovězí pleckosyrové129 kcal / 100 g
- Telecí plec na plátkykrmené mlékem, libové, syrové104 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovädzie plece
Na co se hodí hovězí plec?
Je to dobrý kus na guláš, ragú, dušené maso i vývar: delší pomalé vaření změkčí vazivo a maso zůstane šťavnaté. Na rychlý steak se hodí méně, pokud nejde o zvlášť upravený sval.
Jak dlouho dusit hovězí plec, aby změkla?
Na kostky ji nejprve zprudka opeč, pak zalij tekutinou a zvolna duste pod pokličkou zhruba 2–3 hodiny. Hotová je, když jde snadno rozdělit vidličkou; při dušení hlídej, aby se tekutina nevyvařila.
Jak poznat dobrou hovězí plec u řezníka?
Hledej maso s pevnou, jemně vláknitou strukturou a přirozeně červenou barvou; tenké proužky vaziva jsou při dušení výhodou, protože změknou a dodají šťávu. Na pečení vcelku vybírej rovnoměrně silný kus.
Jak dlouho vydrží hovězí plec v lednici a dá se zmrazit?
Syrovou ji uchovávej dobře zabalenou v nejchladnější části lednice a zpracuj během jednoho až dvou dnů. Pro delší skladování ji rozděl na porce, vzduchotěsně zabal a zmraz; rozmrazuj pomalu v lednici.
Co podávat k dušené hovězí pleci?
Hodí se k ní houskový nebo bramborový knedlík, bramborová kaše i široké nudle. Do omáčky přidej cibuli, kořenovou zeleninu, česnek nebo červené víno; ze stejného základu připravíš guláš či ragú.
Je hovězí plec tužší než hovězí kližka?
Kližka má obvykle víc tuku: obsahuje 6,9 g tuku na 100 g, zatímco hovězí plec 5 g. Oba kusy se hodí na pomalé dušení, ale kližka po něm bývá výrazně želatinová.
Je hovězí plec zdrojem zinku?
Ano, hovězí plec je zdrojem zinku: obsahuje 6,8 mg na 100 g. Běžná porce masa o hmotnosti 120 g poskytne 26 g bílkovin.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 6002 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
