Víte, co máte na talíři
Krůtí řízek
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 108 kcal —
- Bílkoviny 24 g 47%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1,5 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,3 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 113 mg 5%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 9,9 mg 62%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,81 mg 48%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,63 µg 26%
Minerální látky
- Vápník 11 mg 1%
- Železo 0,73 mg 4%
- Hořčík 28 mg 7%
- Fosfor 201 mg 16%
- Draslík 242 mg 5%
- Zinek 1,3 mg 12%
- Měď 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 10 µg 18%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 24 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 12 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 36 g | 0 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 59 g | 0 g | 3,7 g |
Podobné potraviny
- Krůtí řízek po milánskuobalený krůtí řízek211 kcal / 100 g
- Krůtí masovšechny třídy, syrové116 kcal / 100 g
- Krůtamaso a kůže, syrové137 kcal / 100 g
- Krůtí filetsyrový110 kcal / 100 g
- Vepřový šunkový řízek syrovýsyrové129 kcal / 100 g
- Telecí řízeksyrové106 kcal / 100 g
- Kuřecí řízekobalený ve strouhance, syrový156 kcal / 100 g
- Vepřový řízekneobalený, syrový109 kcal / 100 g
- Krocaní vejcecelé, syrové163 kcal / 100 g
- Celý krocanbez kůže, syrový109 kcal / 100 g
Otázky o potravině Krůtí řízek
Jak připravit krůtí řízek, aby nebyl suchý?
Plátek naklepej jen lehce a rovnoměrně, osol ho těsně před přípravou a smaž na středním plameni v rozpáleném tuku zhruba 2–3 minuty z každé strany, podle tloušťky. Hotový řízek nech krátce odpočinout; uvnitř má mít alespoň 75 °C.
Jak dlouho péct krůtí řízek v troubě?
Obalený řízek peč na plechu potřeném olejem při 200 °C přibližně 15–20 minut a v polovině ho obrať. Je hotový, když střed dosáhne 75 °C a obal je zlatavý.
Jak správně obalit krůtí řízek?
Maso osuš, osol a postupně obal v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Strouhanku jen lehce přitlač, aby obal při smažení neopadával, a řízek vkládej rovnou do rozpáleného tuku.
S čím podávat krůtí řízek?
Klasikou jsou vařené brambory nebo bramborový salát a plátek citronu. Hodí se k němu také bramborová kaše, okurkový salát nebo lehký zeleninový salát.
Čím nahradit krůtí řízek, když ho nemám?
Podobně můžeš připravit kuřecí řízek nebo telecí řízek; obojí nakrájej na plátky a uprav stejným způsobem. Kuřecí maso bývá také libové, zatímco telecí má jemnější chuť.
Jak se krůtí řízek liší od krůtího filetu?
Krůtí řízek je zpravidla plátek masa určený k obalení či rychlému opečení, zatímco filet označuje vykostěný kus masa bez kostí, často z prsou. V praxi se názvy mohou překrývat, proto se řiď hlavně tvarem a tloušťkou masa.
Jak poznat čerstvé krůtí maso na řízek a jak ho uchovat?
Vybírej maso s čistou, mírnou vůní a neporušeným obalem; po nákupu ho dej co nejdřív do lednice a připrav do data uvedeného na obalu. Syrové maso uchovávej odděleně od hotových jídel a po dotyku si umyj ruce i prkénko.
Je krůtí řízek výživný zdroj bílkovin?
Ano, krůtí řízek je bohatý na bílkoviny: porce o hmotnosti 100 g obsahuje 24 g. Samotné maso má málo tuku, ale trojobal a smažení přidají další energii i tuk.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 36304 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
