Víte, co máte na talíři
Ančovička
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 129 kcal —
- Bílkoviny 19 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,1 g 8%
- Nasycené mastné kyseliny 1,6 g 8%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 73 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 65,7 µg 7%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 11 µg 55%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 12,7 mg 79%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folát (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,62 µg 26%
Minerální látky
- Vápník 86,5 mg 7%
- Železo 2,6 mg 15%
- Hořčík 22,3 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Draslík 294 mg 6%
- Zinek 1,9 mg 17%
- Měď 0,38 mg 42%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 21,3 µg 39%
- Jód 55 µg 37%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 28 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 37 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 47 g | 0 g | 15 g |
Podobné potraviny
- Ančovička evropskásyrové131 kcal / 100 g
- Fileta z ančovičkyčerstvá179 kcal / 100 g
- Filety z ančovičeksolené, v oleji, polokonzervované, okapané199 kcal / 100 g
- Ančovičkykonzervované216 kcal / 100 g
- Sardinka obecnásyrové160 kcal / 100 g
- Ančovičkové filetysolené, v olivovém oleji, polokonzervované, okapané197 kcal / 100 g
- Ančovičky v olejikonzervované, okapané170 kcal / 100 g
- Anchovy257 kcal / 100 g
- Úhořsyrové310 kcal / 100 g
Otázky o potravině Ančovička
Jak zbavit ančovičky přebytečné soli?
Slané filety krátce opláchni studenou vodou; jsou-li pořád příliš slané, nech je asi 10 minut ve studené vodě a pak osušíš. Ochutnej je předem, než dosolíš celé jídlo.
Jak použít ančovičky do omáčky, aby v ní nebyly cítit kousky ryby?
Nakrájej filety a pomalu je rozpusť na pánvi v teplém olivovém oleji s česnekem; během pár minut se promění v slaný základ omáčky. Hodí se na těstoviny, třeba puttanesca, i do rajčatové omáčky.
Co se dá připravit z ančoviček?
Přidej je na pizzu, do salátu Caesar nebo do zálivky s česnekem, citronem a hořčicí. Malý kousek zvýrazní také dušenou zeleninu či luštěniny, aniž by pokrm musel chutnat výrazně rybinou.
Čím nahradit ančovičky v receptu?
V zálivce nebo omáčce je můžeš nahradit trochou rybí omáčky či kapary s olivami; kapary dodají slanost a nakyslost, ne rybí chuť. Začni malým množstvím a dosol až po ochutnání.
Jak uchovávat otevřené ančovičky?
Zbytek přendej čistou vidličkou do malé uzavíratelné nádoby a filety úplně zalij olejem, aby nebyly na vzduchu. Uchovávej je v lednici a spotřebuj během několika dnů.
Je potřeba ančovičky před použitím vařit?
Slané nebo olejové filety jsou už připravené k jídlu; můžeš je přidat rovnou do salátu, na pizzu nebo do omáčky. Čerstvé ančovičky naopak tepelně uprav, například je opeč na pánvi, dokud maso nezmatní a snadno se odděluje od kosti.
Jaký je rozdíl mezi ančovičkami a sardinkami?
Ančovičky jsou obvykle menší a prodávají se nasolené nebo naložené v oleji; mají výraznou slanou chuť a často se používají jako dochucovadlo. Sardinky se častěji podávají jako celé ryby a jejich chuť bývá jemnější.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 26079 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
