Víte, co máte na talíři
Úhoř
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 310 kcal —
- Bílkoviny 15 g 30%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 28 g 36%
- Nasycené mastné kyseliny 7,9 g 40%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 46 mg 2%
- Cholesterol 108 mg 36%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1800 µg 200%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 30 µg 150%
- Vitamin E 8 mg 53%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 4,4 µg 183%
- Cholin 65 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 35 mg 3%
- Železo 0,35 mg 2%
- Hořčík 15 mg 4%
- Fosfor 200 mg 16%
- Draslík 256 mg 5%
- Zinek 2 mg 18%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 26,3 µg 48%
- Jód 13,4 µg 9%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 0 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 619 | 30 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 774 | 38 g | 0 g | 69 g |
Podobné potraviny
- Úhoř říčnísyrové218 kcal / 100 g
- Mořský úhořsyrový237 kcal / 100 g
- Úhoř smíšených druhůsyrové184 kcal / 100 g
- Úhoř mořskýsyrové119 kcal / 100 g
- Úhoř žlutýsyrové168 kcal / 100 g
- Úhořovecsyrové127 kcal / 100 g
- Úhoří monésyrový212 kcal / 100 g
- Vejcesyrové140 kcal / 100 g
- Šneksyrový78 kcal / 100 g
- Ančovičkasyrová129 kcal / 100 g
Otázky o potravině Úhoř
Jak úhoře připravit, aby nebyl příliš tučný?
Nakrájej ho na porce a opeč na rozpálené pánvi bez dalšího tuku; kůži nech nejprve opéct dozlatova. Tuk, který se během přípravy uvolní, slij.
Jak dlouho úhoře péct v troubě?
Porce úhoře peč při 180 °C přibližně 20–25 minut, podle jejich tloušťky. Hotové maso se snadno odděluje od kosti a uvnitř je neprůsvitné.
Jak poznat čerstvého úhoře při nákupu?
Čerstvý úhoř má čistou, jemnou vůni, lesklou vlhkou kůži a pevné maso. Vyhni se kusům se zaschlým povrchem nebo výrazným rybím či nepříjemným zápachem.
Jak úhoře uchovat po nákupu?
Syrového úhoře dej do nejchladnější části lednice a zpracuj co nejdříve, ideálně do jednoho dne. Na delší uchování ho dobře zabal a zmraz; rozmrazuj pomalu v lednici.
S čím se úhoř podává?
Tučná chuť úhoře dobře ladí s kyselými a svěžími přílohami, například s citronem, octovým salátem nebo nakládanou zeleninou. Hodí se také k bramborám a žitnému chlebu.
Jak se připravuje uzený úhoř?
Úhoř se před uzením nasolí nebo naloží do solného láku a potom se udí, dokud maso nezměkne a nezíská kouřovou vůni. Uzeného úhoře můžeš podávat studeného s chlebem, případně ho přidat do pomazánky.
Je úhoř výživný?
Úhoř je tučná ryba: porce 100 g obsahuje 28 g tuku a 15 g bílkovin. Poskytuje také vitamin D (30 µg na 100 g) a vitamin B12 (4,4 µg na 100 g).
Které vitaminy a minerální látky v úhoři vynikají?
Úhoř je výrazným zdrojem vitaminů A, D, E a B12 i selenu. V porci 100 g je 1800 µg vitaminu A, 8 mg vitaminu E a 26,3 µg selenu.
Zdroj: Frida (Denmark) 1248 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
