Víte, co máte na talíři
Vejce
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 140 kcal —
- Bílkoviny 13 g 26%
- Sacharidy 0,1 g 0%
- Tuky 9,8 g 13%
- Nasycené mastné kyseliny 2,6 g 13%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,1 g —
- Sodík 124 mg 5%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 160 µg 18%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2 µg 10%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,46 mg 35%
- Niacin (B3) 0,08 mg 0%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folát (B9) 47 µg 12%
- Vitamin B12 0,89 µg 37%
Minerální látky
- Vápník 76,8 mg 6%
- Železo 1,8 mg 10%
- Hořčík 11 mg 3%
- Fosfor 198 mg 16%
- Draslík 138 mg 3%
- Zinek 1 mg 9%
- Měď 0,06 mg 6%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Jód 35,3 µg 24%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 13 g | 0,1 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,4 g | 0 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 19 g | 0,1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 26 g | 0,1 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 32 g | 0,2 g | 25 g |
Podobné potraviny
- Smažené vejcebez přidaného tuku157 kcal / 100 g
- Vařené vejcenaměkko142 kcal / 100 g
- Křepelčí vejcesyrové145 kcal / 100 g
- Celé kachní vejcesyrové179 kcal / 100 g
- Krůtí vejcesyrové166 kcal / 100 g
- Kuřemaso a kůže, syrové173 kcal / 100 g
- Bíleksyrové48 kcal / 100 g
- Vaječný žlouteksyrový307 kcal / 100 g
- Vaječný bíleksyrový, bio46 kcal / 100 g
- Celé vajičkokuřecí, sušené592 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vejce
Jak dlouho vařit vejce naměkko, nahniličko a natvrdo?
Vejce vlož do vroucí vody: naměkko vař asi 6 minut, nahniličko 8–9 minut a natvrdo 10–12 minut. Pak je zchlaď ve studené vodě, aby se dál nevařila a šla lépe loupat.
Jak udělat, aby šla vařená vejce dobře oloupat?
Po uvaření je hned zchlaď v ledové nebo velmi studené vodě a lehce naklepni skořápku po celém povrchu. Loupej je pod tekoucí vodou; u čerstvých vajec může skořápka držet pevněji.
Jak dlouho vydrží vejce v lednici?
Syrová vejce nech v původním obalu v chladničce, ne ve dveřích, kde teplota kolísá. Uvařená vejce ve skořápce sněz do týdne; oloupaná je ulož do uzavřené nádoby a spotřebuj do několika dnů.
Dají se vejce zmrazit?
Vejce ve skořápce nezmrazuj, protože by mohla prasknout. Rozklepni je do nádoby, lehce prošlehej a zamraz po porcích; rozmrazuj přes noc v lednici a použij do důkladně tepelně upraveného jídla.
Co uvařit z vajec kromě omelety?
Vejce se hodí do šakšuky, frittaty, quiche i české vaječné pomazánky. Ztracené vejce polož na opečený chléb nebo do polévky; žloutek se po rozkrojení příjemně rozteče.
Čím nahradit vejce při pečení?
Do hutného těsta na sušenky nebo karbanátky můžeš místo jednoho vejce vmíchat jednu lžíci mletého lněného semínka se třemi lžícemi vody a nechat směs asi 10 minut nabobtnat. Na nadýchaný piškot se tato náhrada nehodí.
Je bezpečné jíst syrová vejce?
Syrové vejce může obsahovat bakterie, proto ho raději důkladně tepelně uprav; bílek i žloutek by měly ztuhnout. Do dezertů, jako je tiramisu, použij pasterovaná vejce.
Jak poznat, že vejce už není dobré?
Po rozklepnutí vejce přičichni: nepříjemný nebo sírový zápach znamená, že ho vyhoď. Vejce rozklepávej zvlášť do malé misky, ne rovnou do těsta nebo pánve.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 22000 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
