Víte, co máte na talíři
Hovězí svíčková steak
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 152 kcal —
- Bílkoviny 22 g 45%
- Sacharidy 0,6 g 0%
- Tuky 6,7 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 32,2 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,55 µg 3%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamin B6 0,48 mg 28%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
Minerální látky
- Vápník 24 mg 2%
- Železo 2,3 mg 13%
- Hořčík 21 mg 5%
- Fosfor 187 mg 15%
- Draslík 315 mg 7%
- Zinek 3,3 mg 30%
- Měď 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 10,6 µg 19%
- Jód 2,6 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1,5 g | 17 g |
Podobné potraviny
- Hovězí svíčkovánovozélandské, dovozové, pouze oddělená libová část, syrové140 kcal / 100 g
- Hovězí steak ze svíčkovés neodstraněným tukem, syrový143 kcal / 100 g
- Steak z hovězí svíčkovésyrový121 kcal / 100 g
- Koňská svíčková steaksyrové121 kcal / 100 g
- Vepřová svíčková steakhřbet, bez kostí, libové, syrové121 kcal / 100 g
- Telecí svíčkovásyrové, s oddělitelným tukem109 kcal / 100 g
- Steak z horní svíčkovéhřbet, bez kosti, libové, syrové132 kcal / 100 g
- Svíčková steaklibové, syrové143 kcal / 100 g
- Vepřová panenkasyrové130 kcal / 100 g
- Nízký roštěnecsyrový, Brazílie193 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí svíčková steak
Jak dlouho opékat hovězí svíčkovou steak na pánvi?
Steak silný asi 2,5 cm osušíš a opečeš na rozpálené pánvi s trochou oleje zhruba 2–3 minuty z každé strany pro růžový střed. Pak ho nech 5 minut odpočívat; silnější kus potřebuje delší opékání.
Jak poznám, že je hovězí svíčková steak hotový?
Nejspolehlivější je teploměr zapíchnutý do středu: pro růžový steak míří teplota přibližně k 55–60 °C, pro důkladně propečený k 70 °C a výš. Po opečení nech maso několik minut odpočinout, aby šťáva při krájení tolik nevytekla.
Mám hovězí svíčkovou steak před opékáním osolit?
Ano, osol ho těsně před vložením na pánev, případně alespoň 40 minut předem a nech ho odkrytý v lednici; sůl se pak stihne vstřebat. Před opékáním povrch dobře osušíš, aby se maso opékalo, ne dusilo.
Jak vybrat hovězí svíčkovou steak?
Hledej rovnoměrně silný kus s jemnými světlými žilkami tuku a čerstvou, přirozeně červenou barvou. Silnější steak se opéká snáz rovnoměrně a hůř se vysuší než tenký plátek.
Co podávat k hovězímu svíčkovému steaku?
Dobře se hodí pečené brambory nebo hranolky, zelené fazolky a pepřová či houbová omáčka. Klasický steak s hranolky doplň jednoduchým salátem, který vyváží bohatou chuť masa.
Jaký je rozdíl mezi hovězím svíčkovým steakem a steakem z roštěnce?
Svíčková je mimořádně křehká a jemná, zatímco roštěnec má výraznější masovou chuť a obvykle více tuku. Uvedený steak z roštěnce má 152 kcal na 100 g oproti 152 kcal u hovězího svíčkového steaku.
Jak skladovat hovězí svíčkovou steak?
Syrový steak nech v lednici při nejvýše 4 °C, v uzavřené nádobě na spodní polici, aby šťáva nekápla na jiné potraviny; spotřebuj ho během 3–5 dnů od nákupu. Uvařený steak dej do lednice do dvou hodin a sněz do 3–4 dnů.
Lze hovězí svíčkovou steak zmrazit?
Ano. Zabal ho vzduchotěsně, vytlač co nejvíc vzduchu a zmraz; před přípravou ho nech pomalu rozmrznout přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 6111 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
