Víte, co máte na talíři

Hovězí svíčková

Kalorie a nutriční hodnoty

novozélandské, dovozové, pouze oddělená libová část, syrové

140

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny21 g

Sacharidy0 g

Tuky6,1 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 140 kcal —
Bílkoviny 21 g 42%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 6,1 g 8%
Nasycené mastné kyseliny 2,4 g 12%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 39 mg 2%
Cholesterol 58 mg 19%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 9 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,6 mg 4%
Thiamin (B1) 0,05 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
Niacin (B3) 4,1 mg 25%
Kyselina pantothenová (B5) 0,58 mg 12%
Vitamin B6 0,27 mg 16%
Vitamin B12 1,8 µg 74%

Minerální látky

Vápník 4 mg 0%
Železo 2,2 mg 12%
Hořčík 24 mg 6%
Fosfor 204 mg 16%
Draslík 362 mg 8%
Zinek 2,3 mg 21%
Měď 0,1 mg 12%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 4,3 µg 8%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Tuky
100 g	100 g	140	21 g	6,1 g
1 porce	113 g	158	24 g	6,9 g
2 porce	226 g	316	48 g	14 g
½ porce	56,5 g	79	12 g	3,4 g
3 porce	339 g	475	72 g	21 g
4 porce	452 g	633	96 g	28 g
50 g	50 g	70	11 g	3,1 g
150 g	150 g	210	32 g	9,2 g
200 g	200 g	280	42 g	12 g
250 g	250 g	350	53 g	15 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Hovězí svíčková

Jak připravit hovězí svíčkovou, aby zůstala šťavnatá?

Nech maso před opékáním dojít na pokojovou teplotu a osušíš-li ho, lépe se zatáhne. Opeč ho prudce ze všech stran, pak ho dopeč v troubě při 180 °C; teploměr zapíchni do středu a pro růžový střed vyndej maso přibližně při 52–54 °C, potom ho nech 5–10 minut odpočinout.

Jak dlouho opékat hovězí svíčkovou na pánvi?

Steak silný asi 3 cm opékej na velmi rozpálené pánvi zhruba 2–3 minuty z každé strany pro růžový střed. Po opečení ho nech několik minut odpočinout a krájej napříč vláknem.

Jaký je rozdíl mezi hovězí svíčkovou a nízkou svíčkovou?

Svíčková je dlouhý, velmi jemný sval podél páteře; nízká svíčková je jiný kus z kýty a bývá pevnější, takže se hodí spíš na pomalé pečení či dušení. V syrovém stavu má hovězí svíčková 140 kcal na 100 g, nízká svíčková 150 kcal.

Co se hodí k hovězí svíčkové?

K opečené svíčkové se hodí pepřová nebo houbová omáčka, pečené brambory, bramborové pyré či zelené fazolky. Z tenkých plátků připravíš také tatarský biftek, pokud máš maso určené k syrové konzumaci.

Jak skladovat hovězí svíčkovou?

Syrové maso uchovávej v lednici v dobře uzavřené nádobě na spodní polici a spotřebuj ho brzy po nákupu. Chceš-li ho uchovat déle, zabal ho vzduchotěsně a zamraz; rozmrazuj pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.

Dá se hovězí svíčková jíst syrová?

Ano, používá se například na tatarský biftek, ale syrové maso musí být čerstvé a připravené s čistým náčiním; umyj si ruce i plochu po kontaktu se syrovým masem. Pro běžné opékání maso propeč podle požadovaného stupně a nenechávej ho dlouho při pokojové teplotě.

Kolik hovězí svíčkové připravit na jednu porci?

Na hlavní chod počítej přibližně se 150–200 g syrového masa na osobu; po tepelné úpravě část hmotnosti ubude. U vydatné přílohy obvykle stačí menší porce.

Je hovězí svíčková totéž co svíčková na smetaně?

Ne. Hovězí svíčková je jemný kus masa, zatímco svíčková na smetaně je české jídlo z hovězího masa dušeného se zeleninou a podávaného s krémovou omáčkou, knedlíkem, brusinkami a citronem; často se připravuje z jiných částí hovězího než ze svíčkové.

Zdroj: USDA FoodData Central 174736 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává