Víte, co máte na talíři

Hovězí steak z panenky

Kalorie a nutriční hodnoty

oddělitelná libová část a tuk, ořezané na vrstvu tuku 1/8 palce, výběrová jakost, syrový

249

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny19 g

Sacharidy0 g

Tuky18 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 249 kcal —
Bílkoviny 19 g 39%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 18 g 24%
Nasycené mastné kyseliny 7,5 g 37%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 50 mg 2%
Cholesterol 86 mg 29%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,41 mg 3%
Vitamin K 1,6 µg 1%
Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
Niacin (B3) 5,2 mg 32%
Kyselina pantothenová (B5) 0,55 mg 11%
Vitamin B6 0,54 mg 31%
Folát (B9) 10 µg 3%
Vitamin B12 0,92 µg 38%
Cholin 80,9 mg 15%

Minerální látky

Vápník 22 mg 2%
Železo 1,4 mg 8%
Hořčík 20 mg 5%
Fosfor 182 mg 15%
Draslík 300 mg 6%
Zinek 3,3 mg 30%
Měď 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 22,6 µg 41%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Tuky
100 g	100 g	249	19 g	19 g
1 porce	113 g	281	22 g	21 g
2 porce	226 g	563	44 g	42 g
½ porce	56,5 g	141	11 g	10 g
3 porce	339 g	844	66 g	63 g
4 porce	452 g	1125	88 g	83 g
50 g	50 g	125	9,7 g	9,2 g
150 g	150 g	374	29 g	28 g
200 g	200 g	498	39 g	37 g
250 g	250 g	623	48 g	46 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Hovězí steak z panenky

Jak připravit hovězí steak z panenky na pánvi?

Steak silný asi 2,5 cm osušíš, osolíš a opečeš na rozpálené pánvi s trochou oleje zhruba 2–3 minuty z každé strany. Pak ho nech 5 minut odpočinout; při krájení veď nůž napříč vlákny.

Jak poznám, že je steak z hovězí panenky propečený tak, jak chci?

Nejspolehlivější je vpichový teploměr v nejsilnějším místě: kolem 52–55 °C odpovídá krvavému až středně krvavému steaku, 57–60 °C střednímu propečení a 65 °C a více propečenému. Po odpočinku teplota ještě trochu stoupne.

Jak vybrat dobrou hovězí panenku na steak?

Hledej rovnoměrně silné, sytě červené maso bez oschlých okrajů a odstraň před opékáním stříbřitou blánu, pokud na něm zůstala. Steaky podobné tloušťky se opečou rovnoměrněji.

Jak dlouho vydrží hovězí steak z panenky v lednici a lze ho zmrazit?

Syrové maso uchovávej v nejchladnější části lednice, dobře zakryté, a spotřebuj do 1–2 dnů. Pro delší skladování ho vzduchotěsně zabal a zmraz; rozmrazuj přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.

S čím podávat steak z hovězí panenky?

Jemné maso dobře doplní pepřová nebo houbová omáčka, pečené brambory a zelené fazolky. Hodí se i křupavý salát s jednoduchou zálivkou, která nepřebije chuť steaku.

Kolik bílkovin má běžná porce hovězího steaku z panenky?

Porce o hmotnosti 150 g obsahuje přibližně 19 g bílkovin. Záleží na tom, zda vážíš maso syrové, nebo až po tepelné úpravě.

Je hovězí steak z panenky libovější než běžný steak z hovězí svíčkové?

Podle uvedených hodnot má tento steak 18 g tuku na 100 g, zatímco podobný steak z hovězí svíčkové má 6,02 g. Rozdíl může souviset s konkrétním kusem a jeho úpravou.

Zdroj: USDA FoodData Central 168724 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává