Víte, co máte na talíři
Vaječný bílek
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový, čerstvý
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 52 kcal —
- Bílkoviny 11 g 22%
- Sacharidy 0,7 g 0%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,7 g —
- Sodík 166 mg 7%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,44 mg 34%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamin B6 0,01 mg 0%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,09 µg 4%
- Cholin 1,1 mg 0%
Minerální látky
- Vápník 7 mg 1%
- Železo 0,08 mg 0%
- Hořčík 11 mg 3%
- Fosfor 15 mg 1%
- Draslík 163 mg 3%
- Zinek 0,03 mg 0%
- Měď 0,02 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 20 µg 36%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 11 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 1 porce | 33 g | 17 | 3,6 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 2 porce | 66 g | 34 | 7,2 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ porce | 16,5 g | 9 | 1,8 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porce | 99 g | 51 | 11 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 4 porce | 132 g | 69 | 14 g | 1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 5,5 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 16 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 22 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 27 g | 1,8 g | 0,4 g |
Podobné potraviny
- Sušený vaječný bílek v práškudrůbeží, sušené, se sníženým obsahem glukózy376 kcal / 100 g
- Bílek z vejcepouze bílek, syrový47 kcal / 100 g
- Bílek z vaječné slepicesyrové43 kcal / 100 g
- Sušený bílekprášek356 kcal / 100 g
- Vejcesyrové, čerstvé143 kcal / 100 g
- Celé vejcekuřecí, čerstvé nebo mražené, syrové152 kcal / 100 g
- Vaječný žlouteksyrový, čerstvý322 kcal / 100 g
- Prášek z vaječných bílkůslepičí338 kcal / 100 g
- Vaječné bílkové vločkysušené na pánvi351 kcal / 100 g
- Eggs chicken egg white45 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vaječný bílek
Jak vyšlehat z bílku pevný sníh?
Miska i metly musí být úplně čisté a odmaštěné a do bílku se nesmí dostat ani kousek žloutku. Šlehej nejdřív pomalu, pak rychleji; pár kapek citronové šťávy pomůže sníh zpevnit.
Jak dlouho péct pusinky z bílku?
Malé pusinky suš v troubě předehřáté na 90–100 °C zhruba 1,5–2 hodiny, podle velikosti. Hotové se snadno odlepí od pečicího papíru; nech je vychladnout v pootevřené troubě.
Jak dlouho vydrží oddělený bílek v lednici a dá se zmrazit?
V uzavřené nádobě ho uchovávej v lednici nejvýš 2 dny. Zmrazit ho můžeš; po rozmrazení přes noc v lednici ho krátce prošlehej a použij do vařeného či pečeného jídla.
Je bezpečné jíst bílek syrový?
Syrový bílek může obsahovat bakterie, proto do nepečených krémů nebo nápojů použij pasterovaný bílek. Běžný bílek důkladně tepelně uprav; samotné našlehání bakterie nezničí.
Čím nahradit bílek při pečení?
Do pusinek ani makronek se náhrada nechová úplně stejně. V koláčích a lívancích můžeš místo jednoho bílku použít asi 30 ml nesoleného nálevu z cizrny, tedy aquafaby.
Kolik bílku odpovídá běžné porci?
Jeden bílek z velkého vejce váží přibližně 33 g. Obsahuje 3,6 g bílkovin a 17 kcal.
Které minerály a vitaminy v bílku stojí za zmínku?
Bílek je zdrojem selenu a vitaminu B2; například jeden bílek z velkého vejce obsahuje 6,6 µg selenu a 0,14 mg vitaminu B2.
Zdroj: USDA FoodData Central 172183 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
