Víte, co máte na talíři
Vaječný bílek
Kalorie a nutriční hodnoty
sušený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 382 kcal —
- Bílkoviny 81 g 162%
- Sacharidy 7,8 g 3%
- Tuky 0 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 5,4 g —
- Sodík 1280 mg 56%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavin (B2) 2,5 mg 195%
- Niacin (B3) 0,87 mg 5%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
- Cholin 8,4 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 62 mg 5%
- Železo 0,15 mg 1%
- Hořčík 88 mg 21%
- Fosfor 111 mg 9%
- Draslík 1125 mg 24%
- Zinek 0,1 mg 1%
- Měď 0,11 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 125 µg 227%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 81 g | 7,8 g | 0 g |
| 1 porce | 28 g | 107 | 23 g | 2,2 g | 0 g |
| 2 porce | 56 g | 214 | 45 g | 4,4 g | 0 g |
| ½ porce | 14 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 porce | 84 g | 321 | 68 g | 6,6 g | 0 g |
| 4 porce | 112 g | 428 | 91 g | 8,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 41 g | 3,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 122 g | 12 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 162 g | 16 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 203 g | 20 g | 0 g |
Podobné potraviny
- Sušený vaječný bílek v práškudrůbeží, sušené, se sníženým obsahem glukózy376 kcal / 100 g
- Sušený bílekprášek356 kcal / 100 g
- Bílek z vaječné slepicesušené327 kcal / 100 g
- Prášek z vaječných bílkůslepičí338 kcal / 100 g
- Vaječné bílkové vločkysušené na pánvi351 kcal / 100 g
- Vaječný žlouteksyrový, čerstvý322 kcal / 100 g
- Vaječný prášekpowder587 kcal / 100 g
- Celá vejcesušená592 kcal / 100 g
- Celé vajičkokuřecí, sušené592 kcal / 100 g
- Sušená náhražka vajec444 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vaječný bílek
Jak oddělit bílek od žloutku, aby v něm nezůstala ani kapka žloutku?
Vejce rozklepni nad miskou a žloutek opatrně přelévej mezi polovinami skořápky, zatímco bílek stéká dolů. Pro šlehání je jistější oddělovat vejce nad zvláštní miskou; když se žloutek protrhne, nezkazí bílky, které už máš připravené.
Jak vyšlehat bílek do pevného sněhu?
Miska i metly musí být čisté a suché, bez mastnoty a žloutku. Začni šlehat pomalu, až bílek napění, přidej rychlost a skonči, když sníh drží špičky; špetka soli není nutná a s cukrem počkej, až sníh zpění.
Jak dlouho a při jaké teplotě sušit pusinky z bílku?
Malé pusinky suš přibližně 1,5–2 hodiny při 90–100 °C, dokud jdou snadno odlepit od pečicího papíru. Pak troubu vypni a nech je dojít uvnitř s pootevřenými dvířky, aby nepraskaly při prudkém ochlazení.
Jak dlouho vydrží bílek v lednici a dá se zamrazit?
Čerstvý bílek dej do čisté uzavřené nádoby a spotřebuj do dvou dnů. Zamrazit ho můžeš po jednotlivých porcích; rozmrazuj přes noc v lednici a před šleháním ho nech dojít na pokojovou teplotu.
Do jakých jídel se hodí bílek kromě pusinek?
Ušlehaný sníh nadlehčí piškotové těsto, suflé i omeletu; nevyšlehaným bílkem můžeš potřít slané pečivo nebo obalit maso a zeleninu. Zbylé bílky se hodí také do makronek a kokosu.
Můžu ochutnat syrový bílek nebo ho přidat do smoothie?
Syrový bílek může obsahovat bakterie, proto ho bezpečnější používej až po tepelné úpravě; do nevařeného nápoje zvol pasterovaný bílek. Vejce ani bílek nenechávej dlouho stát při pokojové teplotě.
Čím nahradit bílek při pečení, když ho nemám?
U pusinek a makronek se bílek nahrazuje obtížně, protože vytváří pěnu a drží tvar. Do vláčného těsta může místo jednoho bílku posloužit asi 45 ml aquafaby, tedy nálevu z cizrny; vyšlehej ji stejně jako bílek.
Je bílek výživově jiný než žloutek?
Bílek obsahuje hlavně bílkoviny a jen malé množství tuku, zatímco žloutek je podstatně tučnější: má 59 g tuku na 100 g oproti 0 g v bílku. Běžná porce bílku o hmotnosti 28 g obsahuje 23 g bílkovin.
Zdroj: USDA FoodData Central 172204 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
